Ta pita s kozicami naredi čudovito kosilo, kosilo ali večerjo in ga ni težko pripraviti.
Pripravite kozice samo, dokler niso neprozorne, ker bodo kuhali malo več kot pita pecivo. Uporabite pecivo iz hladilnega pita ali ta osnovni recept za pite skorjo .
Kaj boste potrebovali
- 1 srednji rdeči krompir, razrezan na majhne kocke (olupljen ali ne)
- 6 žlici masla,
- razdeljen
- 4 do 6 unč narezane gobe
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 1/2 kilograma očiščeno in oplenjeno
- srednje kozice , kuhane *
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1 žlička kosher soli ali po okusu
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra ali po okusu
- 2 skodelice mleka ali 1 skodelico mleka in 1 skodelico
- pol in pol
- 1 žlica suhe šerije, neobvezno
- 1 žlica sesekljan svež peteršilj
- 1/2 do 3/4 skodelice zamrznjenega graha s korenjem, kuhano tik do razpisa, izsušeno
- domačo ali kupljeno testo za 1-korito 9-palčno pito, neobdelano
- 1 velika jajčeca
- Neobvezno: sezamovo seme
Kako narediti
- Kockasto krompir položite v posodo in pokrijte z vodo. Dodajte približno 1/4 čajne žličke soli. Privedite do vrenja. Pokrijte in zmanjšajte toploto do srednje nizke. Kuhajte samo, dokler je krompir nežen, približno 5 minut. Izpraznite in pustite, da se ohladi.
- Talite 3 žlice masla v skledi ali pečeni ponvi na srednji nizki vročini. Ko je maslo vroče, gobe in čebulo pobarajte, dokler gobe ne rastejo, čebula pa je prosojna ali približno 5 do 8 minut. Mešajte v kozici in odstranite z vročine.
- Medtem, naredite belo omako. V ponvi s srednjo nizko vročino se talijo preostale 3 žlice masla; mešajte v moki, soli in popru. Kuhajte 1 minuto, medtem ko nenehno žganjem. Postopoma dodajte mleko, nenehno žganjem. Dodaj sherry. Še naprej kuhajte, premešajte, dokler se ne zgosti.
- Z žlico, dodajte mešanico kozic in gob v omako skupaj s kubiranim kuhanim krompirjem, peteršiljem in kuhanim grahom in korenjem. Dodajte več tekočine od kuhanja gob, kot je potrebno za debelino in okus. Okusite in prilagodite začimbe.
- Spoon mešanico škampov v 1-quart pekač (8-palčni okroglo plast torto pan ali 9-palčni pita plošče). Dati na stran.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Pecite na pecivo s premerom približno 11 centimetrov. Postavite pecivo čez polnjenje kozic. Obrezati in podložiti previs flavto po želji.
- Kombinacija jajčnega beljaka z 2 žlički vode in mešanjem z mešanico.
- Testo pomešajte z mehko pranje jajc in po potrebi poškropite s sezamom.
- Z ostrim nožem odrežite več odprtin na vrhu skorje, da se izogne pari.
- Pečemo v segreti pečici 20 do 25 minut, ali dokler se skorja ne lepi in polnjenje se mehurčke.
Naredi 4 velikodušna obroka.
* Če želite kuhati kozice, jih najprej odlepite in jih odstranite. Strižite v vrelo vodo in kuhajte 1 do 3 minute ali dokler niso roza in postanejo nejasne. Ne prekomerno ali pa bodo težke.
Morda bi vam bilo všeč tudi