Poori je hrustljavo, zlato, globoko ocvrt kruh, ki ga lahko postrežejo s kakšno jedjo, vegetarijansko ali ne, in vašo najljubšo kumarico. Popolni Poori je bledo zlate barve in se skoraj kot žogo žmeče.
Lahko se ujamejo s sestavinami, ki jih zlahka najdete v tipični trgovini in jih morda že imate v shrambi. Za avtentičen okus, boste morda želeli uporabiti ghe kot olje za dodajanje k testu in za cvrtje.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice pšenične moke
- Sol po okusu
- 2 žlici žlici. rastlinsko olje (ali ghee (razjasnjeno maslo) plus več za globoko cvrtje)
Kako narediti
- Celotno pšenično moko v veliko mešalno posodo ali krožnik. V središču dobro. Dodajte sol po okusu.
- Zdaj dodajte malo vode in začnite mešati moko, da dobite testo.
- Testo mora biti srednje-mehko, zato počasi z vodo. Dodajte ga samo po potrebi, ko greste. Namesto vode lahko uporabite jogurt ali mleko. Te zamenjave naredijo resnično mehko Pooris.
- Prava skrivnost mehkega Poorisa leži v gnetenju . Testo mora biti gladka in ravno prav srednja mehkoba. Dodajte vodo, jogurt ali mleko po potrebi in še naprej gnetite, dokler ne dosežete pravilne konsistence. Če je vaše testo preveč mehko, ker ste dodali preveč tekočine, dodajte malo več moke, da se vrnete v pravo mehkobo.
- Ko dobite testo v pravo skladnost, dodajte 2 žlici olja ali ghee in še naprej gnetite. Testo postane svilnato v teksturi.
- Testo postavite v skledo in jo pokrijte z vlažno krpo. Posodo postavite v hladilnik 20 minut.
- Testo odstranite iz hladilnika in razdelite testo v dele velikosti kroglic za golf. Te dele poravnajte v kroglice med rokami, dokler niso gladke in brez razpok.
- Zelo rahlo mleto valjarno ali čisto nasprotno površino in vsaka kroglica v 5-colski krog (debelina 4-5 mm). Za udobje pokažite čim več Poorisa, jih zlagate, pripravljene za kuhanje s slojem filma za pritrditev med posameznimi Poori.
- Segrejemo olje ali ghe za globoko cvrtje v ploski ponvi z debelim dnom na srednjem ognju. Globoko sperite Pooris eno hkrati, zelo nežno pritisnite na vsaki strani z žlebasto žlico. To bo Pomoriju pomirilo. Najprej obrnite eno prvo stran, dokler se ne zlata, nato pa obrnite in na isti strani izrežite enako. Praznite na papirnate brisače in vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 106 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 30 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |