S svojo mehko, glečo središče, ogreto, Brie samo kriči eleganco in dekadenco, ne glede na to, ali gre za preprosto sadje ali klasičen fondue . Bogata in sadna okus Brieja dobro poteka s fondui, omakami, zelenjavo, sadjem in mesom.
Brie zgodovina
Legenda pravi, da je francoski cesar Charlemagne v osmem stoletju prvič poskusil ta mehki sir v samostanu v Reuil-en-Brieju in se takoj zaljubil v svoj kremast, bogat okus.
Priljubljeni kralji so sčasoma postali priljubljeni ljudje, Brie pa ni nobena izjema.
Legitimna Brie je treba opraviti na območju Seine-et-Marne južno od Pariza, vendar številne države zdaj komercialno proizvajajo podoben sir, ki se prodaja kot Brie.
Brie sorte
- Brie de Meaux velja za najboljšega francoskega Bria, sledita Brie de Melun in Brie de Montereau .
- Novejše Brie stvaritve vključujejo Blue Brie, ki se injicira v kalup za ustvarjanje hibrida bleu sira in Brieja. To je dobra izbira za tiste, ki ne morejo ravnati s polnim okusom bleu sira, saj je veliko blažje.
- Komercialni kosmiči, prevlečeni z zelišči , oreščki, papriki ali pa so tudi na trgu.
- Brie en croute je priljubljen recept, kjer je sir ovit v testo in pečen. To lahko najdete zdaj na številnih trgih, vnaprej izdelanih in pripravljenih za pop v peči za hitro predjed.
| • | Murray's Cheese Handbook: Priročnik za več kot 300 najboljših svetovnih sirov |
| • | Več Cookbooks |