Aromatična obrita porchetta, tart salsa verde, sladki češnjevi paradižniki in hrustljavi zračen kruh naredijo ta priljubljen sendvič super aromatičen in okusen.
Kaj boste potrebovali
- Za Porchetta:
- 1 svinjsko ramo (butterflied)
- 5 žlici. olivno olje
- 2 tbsp. mleti komarček
- 3 tbsp. sušeni rožmarin
- 4 česna čreda (mleto)
- 1 žlica. zdrobljene rdeče paprike
- 1 žlica. sol
- 1 žlica. poper
- 1 dolžina vrvice, namočena v vodi
- Za Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatillos (odstranjena koža in reza v četrtletjih)
- 1/2 vidalia čebula (sesekljan)
- 1 česna žlica
- 1 jalapeno (sesekljan in odstranjen semen)
- 1 prsni sveži cilantro
- Za sendviče:
- 1 ciabatta bun (narezan na polovici)
- 1/3 lb obrita porchetta
- 1,5 tbsp. salsa verde
- 1 tb / s. češnjev paradižnik
Kako narediti
Za Porchetta:
- Ogrevanje pečice do 325 F. I
- na majhno skledo, žganje skupaj, oljčno olje, zemlja komarček, rožmarin, česen, rdeče paprike paprike, poper in sol.
- Na svinjsko plośćo postavite svinjsko meso, stran kože navzdol in krtačo na 3/4 mešanice oljčnega olja v svinjino.
- Meso zavrtite in ga dvignite dvakrat, vsakih 2 centimetra. Preostalo mešanico krtačite na zunanji strani svinjskega roleta in pečemo eno uro in pol ali dokler center ne preberi 160 stopinj.
- Pražo pustite v pečici in vklopite pecivo ter kuhajte 15 minut ali dokler notranja temperatura ne preberi 165 stopinj. Odstranite iz pečice in pustite počitek. Brijte z nazobljenim nožem pred sluhom.
Za Salsa Verde:
- Prinesite vodo do vrenja in dodajte tomatillos, čebulo in česen ter jalapeno. Kuh dokler tomatillos ne mehča in ne odstrani kosov iz vode - rezervira kuhalno tekočino. Dodajte sestavine v mešalnik s polovično skodelico tekočine za kuhanje in cilantro in jih zmešajte, dokler ni gladka. Sol po okusu.
Za sendviče:
- Toast ciabatta lepinja in dodajte salsa verde na vsako stran. Nalijte se na svinjsko meso in nato prelijte s češnjimi paradižniki. Takoj ali dobro zaviti v mesnico in v hladilniku.