Preizkusite to okusno, nežno pečenko iz recepta za jagnjetino, ko naslednjič želite kuhati v notranjosti. Za kuhanje potrebuje sedem ur, vendar vam ni treba stati nad njim, ga popijte v pečici in od časa do časa potrebujete le oči.
Ta jagnjetina je začinjena z zelišči, zelenjavo in vinom, peceno, dokler se ne razkrije. Čudovita aroma, ki jo jagnje in zelenjava ustvarjajo, ko pečijo, naredi to elegantno, a domače, jed, ki je prijetna za kuhanje, saj služi.
Kaj boste potrebovali
- 6-kilogramsko jagnjetino
- 10 česna čajevca, razrezano po dolgih palicah
- Za marinado:
- 2 žlici
- olivno olje
- 1 žlica morske soli
- 1 žlica zdrobljena, svež rožmarin
- 2 žličke sesekljane,
- svež timijan
- 1 čajna žlička žbulja
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 4 1/2 skodelice suho belo vino
- Za zelenjavo:
- 4 por, grobo sesekljan
- 1 majhna korena zelene
- 5 velikih korenček, razrezane na velike koščke
- 4 repa, četrtina
- 4 čebula, četrtina
- 6 stroka česna
- 2 žličke morske soli
- 3/4 žličke črnega popra
Kako narediti
- Z ostrim nožem se pokrivajo luknje velikih 1/2 palca, razporejene enakomerno po površini jagnjetine. V luknje vstavite palčke česnovih nageljnov. Zmešajte oljčno olje, morsko sol, rožmarin, timijan, žajbelj in črni poper.
- Površino mesa utrkajte z zeliščno pasto in postavite nož jagnjet v veliko nizozemsko pečico. Previdno prelijemo belo vino na stran ponve; preprečite prelivanje vina nad samim mesom, da ohranite zeliščno marinado. 2 uri hladite jagnječo jagnjeto in jo obračajte enkrat na 30 minut.
- Pečico segrejte na 275. Postavite nizozemsko pečico v segreto pečico in kuhajte jagnječo in marinado ter 1 skodelico vode, pokrito 3 ure, občasno s tekočimi sokovi. Odkrijte posodo in postavite pražena zelenjava, posuta s soljo in poprom, ob straneh jagnjetine.
- Nadaljujte pečenje jagnjetine in zelenjave za 4 ure, občasno, dokler meso zlahka ne pade s kosti. Odstranite pečenka z jagnjetino in zelenjavo na posluženo posodo in jo pustite počivati 15 minut. Medtem ko pečeno jagnje počiva, okusite sokove sesanja in jih po potrebi po nekaj minutah kuhajte. Postrezite sedem-urno ovčjo jagnjetino, narezane ali razrezane, s sokovi s toplimi panami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1210 |
| Skupna maščoba | 69 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 319 mg |
| Natrij | 1.800 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 88 g |