Odličen okus, nizko vsebnost maščob, fantastično žaru
Pork Tenderloin je odlično meso za žar. Ne samo, da je nizka vsebnost maščob, ampak je zelo prilagodljiv mnogim receptam . Tenderloin je tudi enostaven za žar. Največji problem, ki ga imate, je sušenje. Ker je krompir tako nizek v maščobi, se hitro lahko posuši na žaru. Obstajajo štirje triki za sočno, nežno in okusno svinjsko svečko . Začnite z dobro obrezano gobico, s katero odstranite katero koli "srebro" kožo s površine.
Srebrna koža je sijajna membrana, ki jo ponavadi najdete na kozarcih.
Ko imate razrezane in pripravljene kozarec, pripravite slanico. Potrebovali boste približno četrtino vode z 2 žlici namizne soli ali 3 žlici kosherne soli. Steklenico postavite v slanico in v hladilniku približno 12 ur.
Da bi okrepili okus svežnja, uporabite rub, mokro ali suho. To je lahko preprost premaz česna in popra ali karkoli že imate za svinjino. Medtem ko slanica pomaga dodajati vlažnost mesu, bo rub dodal okus in ustvaril skorjo čez površino, medtem ko se bo žar.
Tretji trik pri pridobivanju vaše ponudbe je ravno v žaru. Ko potegnite raztopino iz slanice, jo posušite in prevlečite z drobtinom, je čas, da ga položite na žar. Naj bo vaš žar dobro in vroče; dvojni sloj premogov za oglje ali visoko nastavitev na vašem plinskem žaru . Zdaj je pravi trik za tretiranje gležnja, kot ima štiri strani.
Biti dolga okrogla pečenka, potrebujete notranjost, ki jo skuhate, ne da bi prižgali površino. Na vsakem od štirih strani žlico potegnite približno 3 do 4 minute.
Zadnja stvar je, da odstranite žganje iz žara, ko njegova notranja temperatura doseže 140 stopinj F / 60 stopinj C. Seveda je to nekoliko malo za svinjino, zato, kar počnete, pokrijte gumijasto folijo in pustite, da stoji približno 5 minut.
Ker pečenje uporablja zelo veliko toploto, bo hrana še naprej kuhana, potem ko jo odstranite iz žara. Uporabite to, da pustite, da se žlica doseže približno 145 stopinj F / 65 stopinj C, preden jo postrežete. Poskrbite, da postavite potapljače na mestu, kjer se ne bo umetno hladil.
Ko končate, rezino narezajte približno 1/2 cm debelo in služite.