Na Novi Zelandiji je sladki krompir znan tudi po imenu Maori, "Kumara". V tem receptu se sladki krompir pese in postreže s hrustljavo solato rromaine, redkevami, paradižniki, razkosanim feta siram in pinjolami.
V tej solati lahko uporabite vse vrste oreškov. Na primer, Macadamias, mandlji ali pistacije vse dodajo nekaj beljakovin obroku.
Običajno nadevam solato s prelivom ekstra deviškega oljčnega olja in nekaj balzamičnega kisa, vendar tudi limonin sok dobro deluje.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika kumara ali sladki krompir, olupljen in narezan na kocke
- Kuhanje oljčnega olja za kondo na pečenje
- Več listov zelene solate, sesekljano
- 8 češnjev paradižnik, prepolovljen
- 4 redkve, rezine
- Drobni razpadli feta sir
- Handful pinjole
- dash ekstra deviško oljčno olje za solato
- pomišljaj balzamični kis za solato
- Morja sol po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350F.
- Kuramo postavite v pekač in posipajte z neprevodnim olivnim oljem. Potresemo na ščepec soli. Pečemo 25 minut ali do mehkega. Pripravite se, da se ohladi.
- Posamično zelenjavo, paradižnik in redkev pospravite v posodo. Kumaru dodajte, ko se ohladi. Potresemo na nekaj feta sira in pinjole.
- Na koncu oplodite nekaj ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kis. na vrhu. Prilagodite začimbe.
Uredil Barbara Rolek