Preprosto nikoli ni dovolj preprostih večerjalnih večerj. Izkoristite to ponev, ogrejte nekaj olja, nekaj čebule in nato začnite vržati stvari. To jed je bilo ustvarjeno na tak način - imel sem kilogram kozic, ki sem ga potreboval za kuhanje tega dne in sem imel nekaj čebule ( ki jih moramo vsi imeti vedno!), nekaj koromača in nekaj špinača.
Imel sem tudi papriko Hatch, ki je določena vrsta vročega popra, ki jo ljubijo kuharji in domači kuharji. Goji se v dolini Hatch v Novi Mehiki. Okus je bil nekoliko opisan z namigi o sladkosti, pikantnosti in dima. Mladi so zeleni, ko zorijo, postanejo rdeče. Obstaja veliko sort šarenih paprik in pikantnost je odvisna od sorte. Ne pozabite, da z vsemi vročimi papriji toplota prebiva v semenih in rebrih, zato jih odstranite, če želite, da se nivo toplote ohrani.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 rdeča čebula, narezana na koščke
- ½ skodelice sesekljanega komarčka
- 1 Blaga paprika ali druga vroča paprika, semena in mletje
- 3 skodelice rezane bok choy
- 6 skodelic grobo sesekljano svežo špinačo
- 1 kilogram srednje kozice, olupljeni in razkosani
- Kosher sol in sveže poper poper po okusu
- 2 skodelice
- Hot kuhani riž, ki bo služil
Kako narediti
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji visoki vročini. Dodajte čebulo in koromaček in pomešajte 5 minut, dokler ne dodajte svežega. Dodajte vročo papriko in bok čaj, nato pa še 4 minute.
- Dodajte špinačo in šunko 3 ali 4 minute, dokler se špinača ne zlepi. Nato dodajte kozico in nadaljujte suté, dokler se kozica ne kuhata in roza, približno 4 minute.
- Vroči kuhani riž postavite na posluženo posodo in obrnite kozico in špinačo na riž. Vroči.
O velikostih kozic:
Po reviji Eating Well Magazine imena velikosti, kot so "jumbo" ali "extra large", niso standardizirana, zato ne pomenijo veliko, ko gre za velikost škampov. Namesto tega na etiketi preberite številko »štetja«. Kozica se ponavadi prodaja po številu, potrebnem za en kilogram, zato je nižje število, večja je kozica. Če na oznaki vidite "21-25 štetje", je to precej standardna velikost in je večja od "31-35 štetja." Da bi bili prepričani, da dobite želeno velikost, lahko naročite s številom (ali številko ) na funt. Izberite štetje, ki je priporočljivo za posodo, ki jo sestavljate, in zapomnite si, da ne traja veliko časa za kuhanje, zato jih ne prekomorjujte.
Tudi večina "svežih" kozic, ki se prodajajo v supermarketih v Združenih državah, so bila poslana zamrznjena in nato odmrznjena za števec rib. To pomeni, da je kozica, ki jo najdete v zamrzovalnem hodniku, popolnoma enaka kot tista, ki je predstavljena kot "sveža", saj ves dan ne sedi na ledeni postelji. Razen, če zagotovo zagotovo veste, da je vaš ribji števec kozica resnično, resnično svež iz oceana, je zamrznjena sorta v resnici verjetno malo bolj sveža. In lahko ga vzamete domov in jo zamrznite, dokler niste pripravljeni za uporabo, tako da ste prepričani, da je to "sveže", kot je mogoče.
Za odmrznitev zamrznjenih kozic, ga položite v hladilnik, pokrit, približno en dan, da se odmrznejo ali v hladno vodo postavite v hladno vodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 567 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrij | 836 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 40 g |