Chicken satay je priljubljena ulica v Maleziji in Singapurju. Satay je navadno jedel kot zagon ali prigrizek, vendar je tudi služil kot stranski krožnik. Kljub vsemu ali kadar je vročena, jo vedno spremlja čudovita satja sadež, sira , sira in kumare.
Kako je Satay kuhano
Skrivnost za izdelavo okusne piščančje satije je omogočiti piščancu, da marinira v zmleti začimbah, dovolj dolgo, da absorbira okuse. Po tem se na kocke skuhajo kocke marinirane piščancev. Medtem ko so električni žari primernejši za domačo uporabo, pečenje satja nad živim ogljem daje piščancem boljšo teksturo in bogatejši okus.
Čas pripravljanja, naveden spodaj, ne vključuje treh ur, da bi marinirali piščanca.
Kaj boste potrebovali
- 1 in 1/2 kilogram piščanca (prsi, razrezane na debele kocke debelejša od enega palca)
- 2 stebla
- lemongrass (spodnji del samo z odrezanimi koreninami)
- 1 žlička kurkuma (narezana sveža ali 1/4 žličke kumine v prahu)
- 1 žlici arašidov (praženi)
- 1/2 čajna žlička
- kumina (semena)
- 1/2 čajna žlička
- koriander (semena)
- 4 šalotka (drobno sesekljan)
- 1/2 čajna žlička cimeta (prašek)
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 velika čebula (razrezana na 3/4-palčne kocke)
Kako narediti
- Namakajte bambusov nabiralnik v vodi vsaj 3 ure. To preprečuje, da bi se pri žarjenju preveč zlijale.
- Vzemi eno roko iz lemongra trave in rezino fino.
- Z uporabo malte in pestre ali živilskega predelovalca zmešajte lemongrass, kurkuma, arašidov, semena kumina, semen koriandra, soli in sladkorja v fino pasto.
- Zmešajte ga v šalotki, cimetovem prahu in kuhinjskem olju.
- Piščanec s to pasto marinirajte vsaj tri ure.
- Izpraznite vodo iz bambusovih nabodalk. Na vsakem nabodalu navijte štiri do pet kosov mariniranega mesa, tako kot bi lahko naredili s kebabom. Mešajte meso tesno drug proti drugemu, tako da ostanejo na mestu. Meso naj bi zasedlo nekaj manj kot polovico palice.
- Premešajte tri četrtine skodelice vode z žlico sladkorja in žlico olja v skodelici ali čaši. To je potapljaško žar.
- Vzemi preostalo lemongrass steblo in rahlo pound konec, kjer je bil koren odrezan.
- Mesni del smetnjaka postavite čez žar in žar na majhnem ognju in jo obračajte vsake dve minuti.
- Potegnite steblo lemongrassa v potapljaško žar in ga uporabite, da pogosto piščancite. Piščanec bo kuhal 10 do 15 minut. Prepričajte se, da so vse sledi krvi v mesu izginile pred služenjem.
- Ponudite satay s satay omako in svežo čebulo in kumare.
Uredil Connie Veneracion
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 246 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 69 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 23 g |