Te mehke deteljske zvitke so končane s pranjem jajc, nato pa so prepletene z makovi ali sezamovimi semeni.
Postrežite te okusne deteljske zvitke skupaj s počitniško večerjo ali vsakodnevnim družinskim obrokom. Še posebej dobro so vroče in maslo. Kot pri mnogih receptih za kvasovke, je testo zelo vsestransko. Testo pripravite v zamaške, polmesnike ali jih pecite v maslu s 9-do-13-by-2-palčnim pekačem kot vlečnimi zvitki.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice krušne moke, 18 unč
- 1 1/4 skodelice mleka, toplo, okoli 110 ° F, 10 unč
- 2 1/2 žličke instant kvasa
- 1 1/2 žličke soli
- 3 žlici granuliranega sladkorja
- 1 veliko jajce, pretepen
- 5 žlici mehkega masla (plus več za skledo)
- 1 veliko jajce (žganja z 1 žlico vode, za prelivanje jajčnika)
- Neobvezno: 2 žlici sezamovo seme (ali makovo seme)
Kako narediti
- V veliki mešalni posodi ali skledi mešalnika stojala združite moko, mleko, instant kvas, sol, sladkor, 1 veliko jajce in 5 žlic zmehčenega masla. Sestavine zmešajte - ročno ali s kavljem za testo - dokler niso dobro kombinirani. Povečajte hitrost mešalnika na srednje nizko in pretehtajte približno 10 minut, dokler testo ni gladko in elastično. Ali premestite testo na rahlo prepleteno površino in ročno gnetite približno 10 minut, dokler ni gladko in elastično. Dodajte še več moka, da se testo zadrži na skledi ali gnetenju.
- Veliko skledo masirajte z zmehčanim maslom.
- Testo položite v posodo in ga zavrtite, tako da je celotna površina testa prevlečena z maslom.
- Pokrij posodo s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne na toplem, brez prepiha mesta približno 1 do 1 1/2 ure ali dokler se ne udari v razsutem stanju.
- Napolnite dva kita z 12 kozarci z maslom ali z brizganjem z neprepustnim kuhalnim pršilom.
- Odstranite testo na rahlo rumeno površino. Testo razdelite na 24 enotnih kosov. Vsak kos testa razdelite na tri majhne koščke, zavijte v kroglice in položite 3 kroglice v vsakega od 24 kozarčkov.
- Pokrijte posode s čisto kuhinjsko brisačo in pustite, da se testo dvigne približno 30 do 45 minut, dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Pečico segrejte na 375 F (190 C / Gas 5).
- Odstranite čajno brisačo iz ponve.
- Nežno očistite vrhove zvitkov z mešanico jajc in vode ter jih po potrebi potresemo z makovi ali sezamovimi semeni.
- Pecite zvitke približno 15 do 20 minut ali dokler vrhovi niso lepo obarvani.
- Notranja temperatura ali zvitki morajo biti na termometru, ki se trenutno prebere, najmanj 185 F do 190 F.
Strokovni nasveti
- Za trdnejšo skorjo zamenjajte mešanico za pranje jajc z 1 jajčno belico z 1 žlico vode. Čopič čez vrhove zvitkov in potresemo s semeni, če uporabljamo.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Južni stil masla rolete kvasovk (pan rolls)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 467 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |