Te krušne piščančje piškote imajo prijeten okus in teksturo, in ta recept je odličen način uporabe dodatnega bučnega pireja.
Postrežite piškote toplo z maslom ali aromatiziranim maslom . Odlični so s konzervami ali s širjenjem z jabolčnim maslom ali javorjevim maslom. Ti piškoti so čudoviti s srčastim jelenjadom ali čilijem ali pa jim služi z fižolom.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/3 skodelice vsestranske moke, približno 11 unč
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- poper cayenne poper
- 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
- 6 žlici hladnega masla
- 1 skodelica
- bučno pire
- 1/3 skodelice pinjenca
Kako narediti
- Toplotna pečica do 400 F.
- Linijo za pekač s pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko.
- V živilskem predelovalcu združite moko, pecilni prašek, soda, sol, cajen poper in rjavi sladkor. Pulse nekajkrat za temeljito mešanje.
- Če to naredite ročno, se prepričajte, da je rjavega sladkorja razkosan in ga pomešajte v mešanico moke ali namesto tega uporabite granuliran sladkor.
- Maslo izrežite na majhne koščke in položite na mešanico moke. Pulz približno 7 ali 8-krat, ali dokler je maslo dobro vključeno. Ali pa delajte s pecivom ali palcem. Drobtine morajo izgledati kot grobi obrok. Drobni deli masla ustvarjajo luskavost v pečeni piškoti.
- V majhni skledi združite bučno pire in pinjenec.
- V veliki skledi združite suhe sestavine in bučno mešanico, ki se mešajo šele, dokler ne navlažijo.
- Izperite na površino, ki se preliva, in gnetite 3 ali 4-krat, dokler testo ni gladko. Potegnite v krog približno 1/2 do 3/4-inch debelo in izrežite s keksi rezila.
- Na pripravljenem papirju za peko pospravite. Pecite 11 do 14 minut ali dokler se ne zaprejo piškoti.
Strokovni nasveti
- Če je vaš rjavi sladkor malo utrobljen, ga napeljemo skozi sito iz žične mreže, da zagotovimo gladko mešanico.
- Za najlažnejše, najfinnejše piškote čim manj obdelujte testo. Gnetite dovolj, da skupaj pripijete testo. Preobremenjenost bo zlomila maslo in zmanjšala debele žepe.
- Po rezanju keksov izvlecite ostanke in jih nežno napolnite, da izrežete več piškotov. Zaradi dodatnega rokovanja je lahko zelo malo zadnjih izrezanih piškotov težje od prve serije.
- Zamenjajte eno skodelico moke s polno pšenično moko za dodatno teksturo in hranilno vrednost.
- Vzemite maslo v zamrzovalniku najmanj 20 minut, preden začnete s piškoti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 130 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 393 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |