Obstaja več načinov, da lahko poenostavite tres leches torto, medtem ko še vedno uživa, da je bogata okusnost. To je idealna torta za bližnjice, pravzaprav. Bogata mešanica mleka, ki jo prelijete v pečeno torto, je tisto, kar daje tres leches, je značilen okus, tako da so rezultati enako dobri, ko uporabljate mešanico kolačev kot osnovo. Vedno naredim italijanski meringue za topping (to je hitro, ko si ga obesil), vendar bi bilo še enostavneje, če bi ga prelili s stepeno smetano.
Daj to torto čas, da namakate mešanico mleka (čez noč je najboljši), in služijo torto ohlajene. Tekstura in okus sta še boljši drugi dan.
Kaj boste potrebovali
- 1 rumena mešanica torte z okusom masla
- 5 jajc
- ½ skodelice
- pinjenec ali mleko
- Krem sir 4 unč, mehčana
- 4 unč (1/2 skodelice) kisle smetane
- 1/3 skodelice stopljeno maslo, pri sobni temperaturi
- 1 čajna žlička
- aroma masla rum
- 3 žličke vanilije
- 3 žlice rum (neobvezno)
- 1 14 unč lahko sladkano kondenzirano mleko
- 1 5 unč lahko izhlapi mleko
- 1 skodelica težke smetane
- ščepec soli
- 1 skodelico sladkorja
- 1/3 čaše vode
- 1 žlica koruznega sirupa
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350.
- Dodajte mešanico torte v mešalno posodo stojnega mešalnika. (Ali velika skleda , če jo boste zmešali z roko z žvečenjem). Dodajte 2 jajca plus 3 rumenjaka (rezervirajte jajčne belice za preliv meringue ) in ½ skodelice mleka ali pinjenca. Mešajte pri nizki hitrosti 30 sekund ali dokler se dobro ne meša.
- Dodamo zmehčeni kremni sir , kislo smetano, raztopljeno maslo, okus maslene rum, 1 čajno žličko vanilije in 2 žlici rum (neobvezno) in zmešajte pri srednji hitrosti 1 do 2 minut, dokler se ne dobro meša.
- Razpršite testo v 9 x 13 palčni pogače. Pecite 20 do 25 minut, dokler se zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izprazni.
- Medtem ko je torta pečena, naredite mlečni sirup, ki se vpije v ohlajeno torto: v skledo zmešajte kondenzirano mleko , izparjeno mleko in težko kremo (tri vrste mleka ali resnično slaščice ) , 1 čajna žlička vanilije, ščepec soli in 1 žlica rum (neobvezno).
- Ko je torta zunaj peči, uporabite vilice ali majhne nabiralnike, da nežno zataknete luknje v torti. Počasi prelijte mešanico mleka na celotno torto. Zmes mleka se ne bo takoj vpijala in se lahko najprej združi v straneh in dnu, toda sčasoma se bo v celoti prelila v torto. Nekoliko nagnite posodo, da se razdeli tekočina.
- Zajemajte torto s saranovi zaviti in ohladite 3-4 ure ali čez noč.
- Da bi se meringue prelivalo , postavite jajčne belce v (zelo čisto) posodo električnega mešalnika in pritrdite žico.
- Sladkor, 1/3 skodelice vode, koruznega sirupa in ščepec soli v majhni ponvi in jih zavrite.
- Ko temperatura sladkornega sirupa doseže približno 238 stopinj Fahrenheita (po približno 3 minutah), vklopite mešalnik in začnite pobijati jajčne beljakovine. Ko temperatura doseže 242 stopinj Fahrenheita (117 stopinj Celzija), izvlecite sirup iz vročine. (Celoten čas kuhanja je približno 4 minute, sladkorni sirup pa naj naredi tanke niti, če ga napolnite z vilicami in se bo zgostil.)
- Beljasta jajca naj tvorijo srednje trde vrhove . Počasi in previdno sipajte sirup navzdol s strani mešalne posode, v utrujene jajčne belce. Nadaljujte, da boste meringue za 1-2 minut daljši. Mešajte v 1 čajno žličko vanilije in 1 žličko rumu po želji.
- Sprejmite meringue nad torto in uporabite hrbet žlica, da naredite dekorativne vrhove. Potresemo kolač s praškastim cimetom.
Opomba o pekačih: Tres Leches se pogosto uporablja desno od ponve, vendar obstajajo nekatere priložnosti, kot so rojstni dnevi, kjer boste morda želeli privlačno predstavitev. Pečenec lahko pečete v dveh okroglih krožnikih , a ko so zunaj pečice, jim dajte vsaj 12 ur, da namakate mleko, medtem ko so torte še vedno v ponevih, v hladilniku. Ko so namakali vse mleko in so zelo dobro ohlajeni, jih lahko unmold in jih led z italijansko meringue ali stepeno smetano. Pomaga pri postavitvi dna posod s pergamentnim papirjem. Druga možnost je, da pečemo torto v 10-palčnem vzmetnem podstavku , nato pa odstranimo trak okoli torte, ko se dobro ohladi in je absorbira mleko.
Kokosov Tres Leches Različica: Zamenjajte vodo v mešanici torte z ½ skodelico kokosovega mleka. Zamenjajte ½ kremne kreme s kokosovim mlekom . Dodajte 1 čajno žličko kokosove arome za torto. Sprinkle je končal torto z opečenim kokosom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrij | 133 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 7 g |