Ta recept iz grosket zahteva okusno rub iz čipotlov paprike. Prepričajte se, da so paprike fino mlete pred uporabo. Poskrbite bodisi s tradicionalnimi žarnimi stranicami, kot so slanina, krompirjeva solata in BBQ fižol, ali s španskim rižem, zrcaljenim fižolom in segretimi tortili. Definitivno vsestranski glavni tečaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 goveji česen (okoli 8-10 kilogramov ali 3,6-4,5 kg)
- Za rub:
- 2 posušena čipotletna paprika (uporabite 3, da jo malo segrejete)
- 3 žlice (45 ml) črnega popra
- 2 žlici (30 ml) sušenega origana
- 1 žlica / 15 ml posušenih listov
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička (5 ml) kumina
- 1 čajna žlička (5 ml) čebule v prahu
- Ooptional: 1 žlička (5 ml) suha pomarančna lupina
- 2 žličke (10 ml) morske soli
Kako narediti
1. Kurilka za ogrevanje in dodajte lesene sekance po vaši izbiri. Očistite in posušite ščetko.
2. Sestavine za drobljenje postavite v mlin za kavo ali mlin za začimbe. Zmešajte, dokler mešanica ni v redu in enakomerna. Nanesite rob na prsi. Postavite krtačo v kadilcu 8-10 ur. Ohranite temperaturo kadilca pri približno 220 ° F / 105 stopinj C. Za povečanje nežnosti, vzemite črto iz kadilca, zavijte v aluminijasto folijo in postavite v pečici pri 180-200 stopinjah v zadnjih dveh urah.
Običajno po 8-10 urah kos mesa absorbira čim več dima in morebitno kajenje lahko prinese grenak okus.
3. Vzemite greznico in segrejte 20 minut pred rezanjem. Postrezite z vašimi najljubšimi stranmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1128 |
| Skupna maščoba | 60 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 435 mg |
| Natrij | 773 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 136 g |