Ta čudovita, aromatična obara italijanskih klobas in leče je enostavna za izdelavo in polnjenje. Ta recept je odlična zimska hrana za udobje. Stopnjo začimb v jedi lahko nastavite glede na italijansko klobaso, ki jo uporabljate. Večina italijanskih klobas v Združenih državah je svinjska klobasa, ki je primarno začinjena z janežem ali komarjem , vendar prihaja v vročih ali sladkih sortah. Glavna razlika med tema dvema sortama je dodajanje vročega rdečega popra, kar dodaja prepičnost in ščepi klobase. Izberete lahko svojo najljubšo - ali kombinacijo obeh!
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram leče (suha)
- 2 kilograma italijanske klobase (sveže, sladko ali vroče)
- 3 skodelice juho (piščanec, domače ali konzervirano) *
- 1/4 / skodelico oljčnega olja
- 1 čebula (majhna, drobno sesekljana)
- 1 ribja zelena (drobno sesekljan)
- 1 korenček (drobno sesekljan)
- 2 česna čreda (fino mleto)
- 8 žajbeljnih listov (sveže, sesekljane ali 1 čajna žlička, posušena zrna)
- Okrasite: sol in poper po okusu
- 3 žlice paradižnikove paste (razredčene v malo vode)
Kako narediti
- Očistite lečo tako, da jih na kratko napolnite in vsaj enkrat zamenjate vodo.
- Dajte namočeno lečo v ponvi s krompirjem, dodajte hladno vodo in jo zavrite.
- Po vrenju spustite vročino, da kuhamo in kuhamo, dokler ni preveč končano, približno 45 minut.
- Medtem prebodite klobase na več mestih z nožem ali vilico, nato pa jih položite v majhno ponev.
- Dodajte dovolj piščančje juhe, da pokrije klobase in ga položite na srednjo vročino.
- Piščančje juhe ponesite v nežno vrenje, nato pa kuhajte približno 40 minut. Občasno odstranite peno in maščobo, ki se dvignejo na vrh.
- Ko opravite klobase, odstranite lonec iz vročine in pustite, da sedijo v juhi, ko končate lečo.
- Nato olje segrejte v srednji ponvi, na srednji vročini pa sušite čebulo, zeleno, korenje, česen in žajbelj v oljčnem olju, dokler čebula ni prosojna, zelenjava pa se opravi.
- Potem izpraznite klobase in jih shranite. Na posodo iz leče dodajte zelenjavo, sezono s soljo in poprom ter dodajte paradižnikovo pasto. Nežno zmešajte z leseno žlico.
- Dodajte ¾ skodelico juhe, v kateri ste kuhali klobase. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.
Za služenje, rezine klobase in jih razporedite na krožniku poleg toplo lečo in zelenjavo.
* Cookova opomba: v katerikoli trgovini z živili lahko kupite nizko natrijev piščančje juhe, vendar nič ne bije domače piščančje juhe. Če želite izdelati lastno piščančje juhe, se prepričajte, da si ogledate naš recept za piščančje juhe s hitrim okusom.
Podatki o prehranjevanju: per serving (ena desetina recepta) 457 kalorij (22 odstotkov od beljakovin, 24 odstotkov od ogljikovih hidratov, 54 odstotkov maščobe)
Recept Izvor: praznovanje Italije by Carol Field (HarperTrade)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 563 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 942 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 31 g |