Preprost mehiški recept: Kako narediti haloila s čopiči za torto

Standardni mehiški zajtrk, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays), včeraj neuporabljene tortilje v okusno bazo za izbor možnih prelivov. Kuhar cuti ali raztrguje tortiljo v trakove (koruza je tradicionalna, a mokra je sprejemljiva možnost, če vam je ljubše), nato pa jih oskrbite z oljem, dokler ne postane rahlo rjava in hrustljava. Ko se ohladi, se čips oplazi v omako, ki se lahko giblje od blage rdeče do začinjene zelene čile do katere koli variacije molov in prelije s kremo in slanim krušenim sirom.

Nekateri kuharji pečejo chilaquiles kot pečen kruh; nekateri meliščijo tortilje v omaki, dokler se mehčajo in razpadajo; drugi preprosto prekrivajo sestavine na plošči in ohranjajo nekaj krhk. V Mehiki lahko najdete številne različice in spremljevalke, vključno z ocvrtim jajcem ali razrezanim piščancem ali začinjenim kosom chorizo. Sesekljane čebule, narezane redkve, cilantro in apno pogosto obdajajo posodo. Ta enostavna različica se začne s pakiranimi tortilskimi čipi.

Kaj boste potrebovali

• 1 žlica rastlinskega olja
• 2 do 3 skodelice tortilja (približno 30 žetonov) iz vreče *
• 1 1/4 skodelice zelene ali rdeče salsa
• 1/2 skodelice krušenega sira (queso fresko ali cotija)
• 2 žlici mehiške kreme (ali nadomestite redno kislo smetano, redčeno z brizganjem mleka)

Kako narediti

1. Z rahlo plastjo previdno oplaščite z rastlinskim oljem; segrevajte na srednji visoki vročini, dokler se ne olje ne vrti.
2. Razdelite tortiljske čipe v ponev.
3. Hitro prelijemo salso čez čipe in zmanjšamo toploto do srednje nizke. Nežiganje čipsa v omaki, dokler čips ne absorbira nekaj tekočine in zmehča približno 10 minut.
4. Chilaquiles razdelite med dve plošči; polovico sira posadite na vsakem in posipajte s polovico kreme.

* Zamenjate preostale koruzne tortilje za pakirane čipe, tako da jih razrežete v trakove, jih krožite v 375 F rastlinskem olju do svežega in jih izpustite na papirnate brisače ali rjave vrečke, ko se ohladijo. Nadaljujte tako kot pri kupljenih čipih.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	963
Skupna maščoba	30 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	113 mg
Natrij	282 mg
Ogljikovi hidrati	126 g
Prehranske vlaknine	23 g
Beljakovine	48 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)