Plasten chirashi suši, ki spominja na torto, se pogosto uživa na dan japonskega dekleta ali Hinamatsuri (lutkovni festival), ki se dogaja 3. marca. Tradicionalno se praznuje s chirashi suši, ki je znana tudi kot mešani ali raztreseni suši. Chirashi suši se imenuje tudi "bara suši" v japonščini, toda tisto, ki se razlikuje od tega slojevitega suši, je, da bi se nekateri lahko sklicevali na to kot praznično torto za počastitev dneva dneva.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 skodelice nekuhanega belega riža
- Sušeni suši rižev kisni mix "Sushi no Ko", blagovna znamka Tamanoi
- 1 skodelica zelenega fižola
- 3 žlice "sakura denbu" (začinjene in drobne ribe)
- 2 jajca (narediti kinshi tamago, tanke jajčne omete)
- sol, po okusu
- olivno olje
- 3 velika zamrznjena kuhana kozica
- 3 žlice ikura (kozar iz lososa)
- baby broccolini (ali nadomestiti z drugo zeleno zelenjavo, kot so špinača ali kumare za dodajanje barve)
- Neobvezni garniture:
- okrasne rezano cvetno rezano korenje
- lupinast ali navadno kuhan lotus koren, tanko narezan (na voljo za prodajo predrezane v hladilnem delu japonskih trgovinah)
- kumare, tanko narežemo na trakove
- edamame
- kuhani grah snega
- kosmati losos (predkuhan in začinjen)
- narezane
- kamaboko (ribja torta)
- imitacija rakov (kani kamaboko)
Kako narediti
- Parni riž glede na navodila vašega riža. Navodila za kuhanje riža Stovetop .
- Medtem ko riž kuhanje, vreli zeleni fižol in rezino na diagonalo v kosih velikosti kosov. Dati na stran.
- V majhni skledi premešajte jajca in dodajte ščepec soli. Segrevajte srednje veliko posodo z oljčnim oljem in kuhajte tanko plast jajca, da naredite kinshi tamago (tanki omlet). Odstranite iz posode in pustite, da se ohladi na rezalni plošči. Odrežite v tanke trakove, ki so v prahi.
- Kita majhen lonec vode za kuhanje otroka broccolini.
- Odpravite kuhano zamrznjeno kozico, po želji odstranite repe, nato pa rezino na polovico navpično, da ustvarite 6 prepolovljenih koščic kozic. Dati na stran.
- Mešajte v prahu s suhim rižem v kisu s kuhanim rižem. Uporabite lahko vse kuhanega riža, saj bo odvisno od tega, kako debele boste izdelovali vaše riževe plasti, kot tudi premer posode za torto. Prepričajte se, da uporabljate diagonalne rezalne premike s stranskim robom riževega vesla (predhodno navlaženo z vodo), da mešate s toplim rižem. To pomaga preprečiti, da bi riž pršil.
- Linija za torto z veliko plastjo folije. To vam bo pomagalo odstraniti suši z lahkoto. Če uporabljate posodico za vzmet (z odstranljivim dnom), ni potrebe po tem, da bi posodo postavili s plastično folijo, ampak poskrbite, da je posoda mokra z vodo, da se prepreči, da bi riž preveliko zalival s strani posode .
- Dodajte plast riža na dnu posode. Na vrhu z roza sakura denbu razrezane ribe. Plasti več riža na vrhu, nato pa okrasite z narezanim zelenim fižolom. Plast z zadnjo plastjo riža. Okrasite vrhnji del z jajčastim rezinam, brokololini, kozicami, ikuri (kostiju lososa) in vsemi dodatnimi garnjenji.
- Odstranite iz posode na ploščo in takoj služite.
Dodatne možnosti:
Za dodatne informacije o Hinamatsuri (japonski dekliški dan) in hrani za praznovanje tega posebnega počitka si oglejte "10 najboljših jedi za gostovanje japonske dneve" . Še en članek, ki ga lahko preberete, je Sakura Mochi, ki je tradicionalna desertna riževa torta ali wagashi, ki se pogosto uživa na tem prazniku.
Posebna oprema:
- 6 do 8 palčni premer silikona ali kovinske pogače