Glazura za ta glaziran korenček recept se proizvaja z zmanjšanjem mešanice piščanca, masla in sladkorja, dokler ni debel in sirup. Lahko uporabite tudi telečje meso.
Nekaj dobrih predlogov, kaj naj bi bila zelišča, bi bila sveža meta , timijan, origano, taragon ali peteršilj. Ta zastekljeni korenček recept je kot nalašč za pekočo piščanec ali puranje.
Na splošno je dobra ideja, da ne dodate soli v posodo, dokler niste prej, preden jo služite, in ta recept je popoln primer zakaj. Ker se tekočina za kuhanje (stalež) zmanjša na debel sirup, bo prehitro dodajanje soli koncentracija soli. Saljenje na koncu zagotavlja, da sol ne preseže posode.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici razjasnjeno maslo (ali 3 žlici nezaščitenega masla)
- 1 funt korenčkov, olupljen in narezan na pristranskost
- ½ skodelice piščanca ali juha
- ¼ skodelice sladkorja
- 2 žlici svežih zelišč, drobno narezanih
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Ogrevajte težko dno pod srednjo toploto.
- Dodajte maslo in ko utekočinjeni dodajte korenje. Kuhajte približno 3 minute, občasno premešajte.
- Dodajte stalež in sladkor.
- Pokrij ponev in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte še 5 minut ali dokler korenje ni skoraj nič.
- Uporabite žlebasto žlico, da odstranite korenje in jih pustite na stran.
- Pokrijte posodo in nadaljujte kuhanje tekočine, dokler se ne zmanjša na gosto, sirupno konsistenco.
- Vrhnite korenje na posodo skupaj s svežimi zelišči in kuhajte, dokler korenček ni razpet in lepo prevlečen z glazuro. Začnite s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom in služite takoj.