Recepti omake za piščanca in perutnino

Te klasične omake, vključno z omako Suprême, omako Allemande in drugimi, lahko postrežejo z vsemi vrstami piščančjih in perutninskih jedi, od krušne pečene ali pražene piščancev do piščančjega mesa. Veliko omak se tukaj dobro seznani tudi s teletino.

• 01 od 07

  Recept iz gobove omake

  To kremno gobovo omako lahko postrežete s piščančjimi in perutninskimi jedmi ter teletino. Nastanejo tako, da se v osnovno omako Suprême ali omako Allemande doda žgane gobe.

• 02 od 07

  Suprême omako recept

  Suprêmeova omaka je dokončana omaka, ki jo obogati piščančja velouté omaka s težko kremo . Prav tako je osnova, iz katere so zgrajene številne druge omake na tem seznamu (kot so Mushroom ali Aurora omake).

• 03 od 07

  Allemande omako recept

  Allemandeova omaka (ki se včasih imenuje tudi "Nemška omaka") je dokončana omaka, ki se z zgoščevanjem teletine velouté z mešanico jajčnih rumenjakov in težke kreme imenuje povezava. Lahko se postreže s teletino, lupino, zelenjavo ali jajci.

• 04 od 07

  Lionizemski omak recept

  V klasičnem kuhanju, kar koli "Lyonnaise" pomeni, da so vključene čebule. Tako je Lionizna omaka omaka, narejena na osnovi srebra, narejena s čebulo in belim vinskim kisom. Dobro se pari s praženimi in praženimi jedmi perutnine.

• 05 od 07

  Madžarski recept za omake

  Madžarsko omako je narejeno z zmanjšanjem belega vina s suedéed čebulo in papriko, nato pa dodate bodisi piščančje velute ali telečje velouté omako. Madžarska omaka je idealna spremljevalka za piščanca, ki se pije.

• 06 od 07

  Aurora omako recept

  Aurora omaka je kremno paradižnikova omaka, ki lepo prehaja z jajci, zelenjavo in testeninami, prav tako pa je fantastična tudi s piščancem, ki je na njem. Nastanejo tako, da dodate paradižnikovo kašo v osnovno omako Suprême ali omako Allemande.

• 07 od 07

  Poulette omako recept

  Poulette omaka je kremasta, tangy gobova omaka za jedi iz piščanca in perutnine. Beseda poulette je iz francoske besede za "pullet", ki se nanaša na mlado koko. Poulette omako se doda z mešanimi gobami, sesekljanim peteršiljem in limoninim sokom v osnovno omako Allemande.