Ta preprost marmelad ima intenziven okus maline in ne zahteva dodanega pektina . Opazili boste, da ima dodan še veliko sladkorja. Sladkor je potreben za več kot dodajanje sladkosti. Je konzervansni element, ki podaljša rok trajanja marmelade. Prav tako je potrebno, da gel džemi; če ste zmanjšali količino sladkorja, bi morali uporabiti pektin, da bi džem namestili.
Sveže ali zamrznjene maline lahko uporabite za marmelado. V sezoni je to odličen način za uporabo domačih malin, ko proizvajajo žetone. Poiščite zelo zrele maline, saj bodo najbolj dišeči v marmelado. Ne želite, da bi se jim izognili ogromno jagodičja.
Zamrznjene maline so dobra izbira, saj so pogosto narejena z zelo zrelimi jagodami. V številnih trgovinah in skladiščih lahko najdete ekološko zamrznjene jagode.
Oprema, ki jo boste potrebovali za ta recept, vključuje veliko lonec, masažo krompirja, konzervirane kozarce in pokrove ter vodno procesno posodo ali alternativo. To je majhna serija s 3 skodelicami ali polovičnimi marmelado.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice maline (sveže ali zamrznjeno)
- 2 skodelice sladkorja
Kako narediti
- Združite maline in sladkor v velikem nerjavnem jeku ali emajliranem loncu. Pokrijte in pustite, da sedijo čez noč. Ta maceracijski čas sprošča sokove iz sadja in skrajša čas kuhanja.
- Sterilizirajte kozarce v vreli vodni kopeli v vreli vodi 10 do 15 minut. Pripravite konzole za konzerviranje v skladu s svojimi navodili.
- Zmešajte sadje in sladkorno mešanico s krompirjevim maserjem, da razrežite jagode.
- Postavite ploščo v hladilnik, da se ohladi za test gela.
- Zmešajte marmelado z veliko vročino in počasi mešajte. Pena se bo razširila in razširila, zato pričakujte, da ko izberete velikost lončka, da se vre.
- Če na površini nastane pena, jo odrežite s kovinsko žlico ali s skimerom. Nadaljujemo z vrenjem, mešanjem, dokler mešanica ne doseže točke gela. Če uporabljate sladkarije termometer, je to okoli 215 F.
- Preizkusite marmelado, da vidite, ali je gelel, tako da vzamete ohlajeno ploščo in dodate žlico marmelade, ki jo postavite v zamrzovalnik dve minuti. Ko ga vzamete ven, je pravilno geliran, če ne zmanjka ohlajene plošče, in če povlečete s prstom, pot ostane nedotaknjena.
- Žvečite marmelado v sterilizirane kozarce, pri čemer pustite 1/2-palčni glavni prostor. Pokrijte s pokrovi za konzerviranje in obdelajte v vreli vodni kopeli 5 minut.
Če ne želite iti skozi proces konzerviranja, lahko preprosto ohladite marmelado ali ga zamrznete za uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 38 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |