Preprosto rižotovo piščančje rižoto

Presenetljivo je, da v tem rižotu deluje navadni dolgozrnat riž, kar bi verjetno šok za puriste, ki vedno uporabljajo arborio riž.

V receptu lahko uporabite kar 4 skodelice ali kar 6 skodelic. Če ne marate riževega mlina , uporabite manjšo količino. Če vam je všeč vaš risotto soupier, boste morali dodati še več juhe.

Edini trik za rižoto je, da ga neprestano premešate. To mešanje deluje na riž, ko ga kuhanje, s čimer se sprosti škrob v tekočino, ki zgoščuje rižoto, tako da ima značilno kremasto in barvito teksturo.

Ponudite to preprosto in klasično recept z lepo zeleno solato . Čaj belega vina ali ledenega čaja je odlično dopolnilo.

Kaj boste potrebovali

• 4 piščančje prsi (brez kosti, brez kože)
• 1/2 žlička soli
• 1/8 čajna žlička poper
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 čebula (drobno sesekljan)
• 3 stroka česna (mleto)
• 2 skodelice nekuhanega riža (dolgozrnato)
• 4 do 6 skodelic piščančje juhe
• Neobvezno: 1 čajna žlička osušenega bazilca (ali listov timijanov)
• 1 skodelica parmezan (nariban)
• 2 žlici masla

Kako narediti

1. Piščančje prsi razrežite na 1 1/2 palca kosov in jih potresemo s soljo in poprom.
2. V težki ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte 5 minut, dokler ne razložite, pogosto mešate.
3. Nato dodajte piščančje kose v ponev, kuhajte in premešajte, dokler se piščanca ne počasi rahlo, približno 3 minute. Dodajte riž in premešajte v plašč. Kuhamo 2 minuti na srednji vročini, neprestano mešamo.

1. Dodamo 1 skodelico piščančje brozge v ponev in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša, neprestano mešamo.
2. Piščančja juha še naprej dodajte, da riž pokrijete s tekočino, pogosto mešate. Prepričajte se, da riž absorbira večino tekočine, preden dodate še več. Celoten čas kuhanja mora biti približno 25 minut ali dokler je riž nežen.
3. Dodajte baziliko, sir in maslo v ponev pred tiščanjem in premešajte, da se talini.
4. Pokrijte lonec in pustite, da stoji pet minut od toplote, nato pa služijo takoj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	871
Skupna maščoba	47 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	20 g
Holesterol	226 mg
Natrij	849 mg
Ogljikovi hidrati	33 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	75 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)