Zelene solate: osnovna formula

Popolna zelena solata je ravno pravega ravnotežja tekstur, okusov in barv. Če ste takšni kuhar, ki ugotovi, da so formule pomirjujoče, ta osnovna formula za solato upošteva vse ugibanje, da naredi popolno solato.

• 01 od 06

  Uporabite dve (ali v večini, trije) vrste zelene solate

  Glavna sestavina zelene solate je solata. Ampak tako kot solata sama po sebi ne naredi solate, je lahko uporaba samo ene solate v solati lahko dolgočasno, in dolgočasna solata je zamujena priložnost.

  Solata na splošno prihaja na začetek obroka in kot taka mora prebuditi okusne brsti in spodbuditi vaš apetit. Morala bi biti živahna in močna. Eden od načinov za doseganje tega je uporaba različnih sort zelene solate za poudarjanje kontrastnih okusov, tekstur in barv.

  Najpogostejše vrste solate za solate so ledena gora , zeleni list, rdeči list in romaine. Dobro pravilo za solato je, da se pojavijo dve od teh. Mogoče ena listnata sorta in druga, ki je nekoliko bolj krhka.

  To tudi ohranja stvari enostavno v vašem hladilniku. Ali boste dejansko uporabljali štiri različne glave zelene solate? Romaine je še posebej vsestranski, saj je na eni strani krhko in krhko na drugi strani.

  Bibb (včasih tudi imenovan maslo ali Boston), arugula , frizée in celo sveža špinača so odlične izbire za druge (ali tretje) solate.

  Za kontrast lahko zagotovo dodate peščico zelene zelene solate. Ampak bodite pozorni - čeprav je večina predpakiranih zelenjavnih zelenjav prebrisana, je še vedno dobra ideja, da preverite hrošče.

• 02 od 06

  Izrežite paradižnik v kratek kos

  Drugi del solate je, kako pripraviti zelenjavo. Očitno ne morete samo služiti celih listov zelene solate.

  Zeleno solato je treba razrezati na koščke. (Enako velja za druge sestavine v solati.) Bistvo je, da vam pri vaši solati ni treba gledati z nožem.

  In opazite, da je ključna beseda "cut". Nekateri ljudje predlagajo solzijo raje, ne pa ga razrezati. Reševanje, po njihovem mnenju, poškoduje celice v listih zelene solate, zaradi česar postane rjav. Ropijo, pravijo, pustijo te celice nepoškodovane.

  Lepa je teorija, resnica pa je, da trganje solate prelomi prav toliko celic, kot ga rezanje. Medtem je veliko bolj verjetno, da bo trganje listov, kar povzroči vihanje.

  Poleg tega so čisti robovi sesekljane zelene solate lepši in veliko je lažje dobiti enotno velikost kosov z nožem .

• 03 od 06

  Kaj o paradižnikih?

  Zelena solata brez paradižnika je brez zadovoljstva kot hamburger brez peciva.

  Toda kakšne vrste paradižnika? Vaši klasični paradižnik paradižnika so dobra izbira, vendar so težka in vodna ter lahko tehtajo solato z dodatnimi tekočinami.

  Cherry paradižniki so veliko boljši. Ampak jih obvezno narežite na polovico, preden jih dodate. Poskus, da bi dobili vilice v celi paradižnik, je samo oteževanje. Seveda bo to enako poslabšalo, če boste poskusili narezati na polovico z dolgočasnim nožem. Zaradi tega je to trenutek, ki vas opozarja na pomen skrbi za vaše kuhinjske nože . Mrtvi noži niso le bolečina za uporabo, temveč so tudi bolj nevarna. Zrezan nož je odlično orodje za rezanje paradižnika.

• 04 od 06

  To je solata, ne smorgasbord!

  Tukaj je nekaj drugega, kar je treba upoštevati pri pripravi solate: Ne bodite žrtev "sindroma solatne barice", kjer jo napolnite s preveč sestavin.

  Zelena solata, paradižnik, čebula, koruza, črni fižol, razrezana piščanec, modri sir, trdo kuhana jajca, pekani, hrustljavi rezanci - to ni solata, to je smorgasbord.

  Dobra solata ustvarja popolno ravnovesje tekstur, okusov in barv. Ampak to je težko uravnotežiti nekaj s 17 ločenih sestavin v njem.

  Zelena solata bi morala poleg solate in paradižnika obdržati tudi eno ali dve dodatni zelenjavi. Rezan crni čebula je odlična izbira, saj prispeva k barvi, krči in pikantnosti. Druga je lahko narezana paprika ali rezana zelje ali razrezana korenček ali narezane kumare.

  Prav tako si prizadevamo za mešanico barv ter okusov in tekstur. Torej, namesto zelene paprike, poskusite oranžno ali rumeno.

  Končno, namesto da bi vrezali solatne veggije na koščke, jih razrežite na trakove z ugrizom ali jih razrežite. Na kuhinjsko posodo se vedno dotaknejo kocke z drozgami, ko vržete solato, vendar je verjetnost, da bodo trakovi in ​​drobci vedno razporejeni.

• 05 od 06

  Hladi in hrustljava

  Prav tako je pomembno, da je vaša solata hrustljava. Crispness je odvisen od svežine, seveda pa, kako shranite svojo solato, bo določil, kako dolgo ostane svež.

  Način, da to storite, je, da ga hranite v hladilniku, v škatli s cirkularno ali solato (uporabite ga lahko tudi, ko posušite zelenjavo), z nekaj vlažnimi papirnatimi brisačami na vrhu. Zelena solata potrebujejo kroženje zraka. Zapiranje v plastičnih vrečah bo dejansko povzročilo njihovo hitrost.

  Zelenjava mokre solate je še ena ne-ne. Če vaša solata kaplja mokra, se vaš solatni preliv takoj zdrsne z listov in bazena na dnu sklede.

  Zeleno solato je treba hraniti ohlajeno. Topla zelenica je nagnjena zelenica. In eden od najhitrejših načinov za ogrevanje zelenice je, da jim služijo na topli plošči. Ali ste kdaj imeli solato, ki je bila vročena na ploščici, ki se je počutila kot da je šele prišla iz pomivalnega stroja?

  Namesto tega poskusite ohladiti vaše solatne plošče. To je enostavno! Samo jih ohladite približno 30 minut, in bodo prijetno in hladno, ko boste pripravljeni služiti. Tvoja solata in vaši gostje se vam bodo zahvalili.

• 06 od 06

  Vročanje solate

  Držite se solate, dokler ne pridete do nje, sicer se bo zmešalo. In ne utopite. Samo zelite rahlo prekriti vsak kos zelene solate.

  Spoon oblačila nad solato in nežno bacati. Če je potrebno, dodajte več jutranje in ponovno sperite, dokler ni vse premalo premazano. Za najboljše rezultate uporabite vinoigretno preobleko , saj prevleke, ki temeljijo na mayu, kot so modri sir ali ranč, pretehtajo solato (čeprav je prepričanje modrega sira ali rančevega navijača verjetno premalo).

  Nazadnje, če ste krušna oseba, jih dodajte na samem koncu, potem ko je sola oblečena in po vsaki posodi. Na ta način se začnejo na vrhu in se ne bodo zmočili.