Ta recept je moj osnovni recept za pito testo, ki ga uporabljam za veganske in mlečne pice. Če želite raje uporabljati polnozrnate moke, si oglejte to piščančje testo iz cele pšenice za drugo različico!
Kaj boste potrebovali
- 1 paket aktiven suh
- kvas
- 1 skodelica tople vode
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 skodelice za večnamensko moko (plus po potrebi)
Kako narediti
- V veliko posodo za mešanje združite kvas, toplo vodo in sladkor, nežno mešaj, dokler ne združite. Počakajte, da se zmes počiva približno 5 minut ali dokler mehurček ne mine. (Če vaš kvas ne povzroči mehurčkov, zavrtite šaržo in naredite ta korak znova, saj imate verjetno "mrtvi" kvas.)
- Dodajte oljčno olje, moko in sol, dodajte več moke, kot je potrebno, dokler ne dobite mehkega testa. Testo se mora potegniti stran od sklede in se počutiti le malo lepljivo. Na rahlo rumenoj površini gnetite testo 5 do 7 minut, do elastike. Testo položite v dobro naoljeno posodo, pokrito na toplem mestu približno 1 uro ali dokler se testo ne raztegne v razsutem stanju. (Ponavadi postavljam skodelico tople vode pod skledo za testo, da bi se lahko dvigala, še posebej, če se zrak v moji kuhinji počuti suho.)
- Ko se testo podvojijo v razsutem stanju, udarite v testo in ga izklopite na rahlo prepleteno površino. Testo gnetite nekaj minut, dokler ni gladko in elastično. Nemudoma uporabite za izdelavo pizz ali strombolov ali pa tesno zavijte v plastično folijo in v hladilniku, dokler niste pripravljeni za uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 356 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 710 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |