Ta sredozemski recept za pico spominja na pico, ki bi jo italijanska babica naredila. Plastna mesna omaka na vrhu skorja, ki je bila debela, kot je focaccia, nato pa jo je naložila s kakšno zelenjavo, ki ji je bila na voljo.
Če nimate časa za izdelavo lastne koruze iz pizze , namesto tega lahko nadomestite pripravljeno skorjo.
Kaj boste potrebovali
- Za skorjo:
- 3 skodelice vsestranske moke
- 2 1/4 čajnice. aktivni suhi kvas (hitro rast, če je na voljo)
- 2 tbsp.
- oljčno olje (plus, dodatno za krtačenje)
- 1 tsp. sol
- 1 žlica. sladkor
- 1 skodelica vode (toplo, 110 stopinj F)
- Za prelivanje:
- 1 kilogram mletega govejega mesa (ali, mleto jagnjetino)
- 1 srednja čebula (na kocke)
- 1 žlica.
- mleta kumina
- 2 tbsp.
- paradižnikova mezga
- 1/4 čaše vode
- Sol, po okusu
- sveže mlet črni poper po okusu
- 1 skodelica skodelice (sesekljan)
- 8 oz.
- srca artičoka (četrtine)
- 4 oz. gobe (rezine)
- 2 paradižnika (na kocke)
- 4 oz.
- Feta sir (razkosan)
Kako narediti
Make The Crust:
- V veliki skledi ali skledi mešalnika stojala, opremljene s kavljem za testo, združite moko, sol, sladkor in kvas. Dodajte olje in toplo vodo in dobro premešajte. Če je ročno izdelana, se testo obrnejo na rahlo rumeno površino in gnetite približno 10 minut. S strojom gnetite testo 5 do 10 minut, dokler ni gladko in elastično.
- Oblikujte testo v žogico in pustite, da počiva 15 minut pred iztiskanjem.
- Pečico segrejte na 400 stopinj.
- Rahlo namažite okroglo pico (15 1/2-palčna ponev) z oljčnim oljem. Zložite testo in pritisnite v ponev. Pustite, da se znova spočije za približno 10 do 15 minut. Pred dodajanjem prelivov krtačo očistite z oljčnim oljem.
Pripravite Topping:
- Rdeče meso rjavka na srednji visoki vročini v pečici, dokler ne izgine vse roza.
- Dodajte čebulo in svežo do prosojnega, približno 5 minut. Dodajte kumino, paradižnikovo moko, vodo, sol in poper.
- Pohvale za 5-10 minut, odkrite.
Bake The Pizza:
- Ološite mesno omako na skorji pice. Vrh s špinačo, artičoke, gobami, paradižniki in sira Feta.
- Pečemo v segreti pečici na 400 stopinj za 25-30 minut ali dokler se ne prekrivajo skorja in se krušijo sira.