Zgodovina:
Izraz ječmenovo vino se je prvič uporabil za opis bassa št. 1 leta 1903. Toda korenine tega stila so veliko starejše od tega in segajo v dneve parti-gila pivovarstva. Prvič so bile te metode pivovarne pogosto velike in aromatične. Te pare so bile cenjene in rezervirane za posebne priložnosti in posebne ljudi. Današnja proizvodnja ječmena z vinom uporablja sodobne tehnike pivovarstva, ki nam omogočajo široko paleto velikih, kompleksnih alesov, ki se lahko starajo kot drobno rdeče vino.
Style Point:
"1993 je bilo zelo dobro leto." Ne nekaj, kar bi pričakovali, da boste slišali o pivu, vendar je ta slog lahko in pogosto je vintage. Veliko je pakirano v ječmenovo vino, ki običajno traja nekaj let, da bi se zmešalo po svojih najboljših močeh. Kot veliko rdeče vino ima ječmenovo vino velike sestavine. Vsebuje veliko alkohola, sladnega okusa, hmeljne arome in grenkobe in potreben je čas, da se ti elementi zlijejo v polno, mehko, zapleteno pijačo, da je ta stil narejen.
Sestavine:
Morda bi bilo presenetljivo, če bi se naučili, da je v tipičnem receptu za vino iz ječmena zelo malo specialnih zrn. Pripravlja se predvsem iz bledega slada, istih stvari pa se uporablja za bledo ale . Celoten okus in bogata barva prihajajo iz količine zrnja (pogosto 2x bledo ale in 2,5x Pilsnerja), ki je v njej stisnjena, in dolžina vrenja, ki karamelizira veliko sladkorjev, poglablja barvo in okus.
Prav tako je močno doseči ravnovesje, pogosto do 100 IBU !
Opombe za degustacijo:
Ječmenovo vino je še en primer ekstremnega odnašanja sloga v Ameriki iz angleških korenin. Vino iz britanskega ječmena je zelo maltno z znamkami alkohola in pomembnim, a ne prevladujočim domačim hmeljem za uravnoteženje.
Ameriške različice so prav tako velike v okusu slada in alkohola, vendar je tudi monstruozna služba citrusovega ameriškega hmelja, tako da je ogromen vtis zelo grenko hrepenenje, še posebej pri mlajših pivu.
Seznanjanje hrane:
V mnogih pogledih je ječmenovo vino konjak sveta piva. Lahko je uspešen seznanjen, vendar je resnično mišljeno, da se sam privošči.
Brewerjeva statistika:
Znamke, ki jih želite poskusiti:
- Young's Old Nick
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada Bigfoot
- Sidro Old Foghorn Ale