Poljski uszka , znani tudi kot "majhna ušesa" zaradi svoje oblike, so eden od treh glavnih poljskih polnjenih cmokov / crepov skupaj s pierogi in.
Uszka so običajno narejene s slanimi polnili in kuhano v brozgi. Mushroom-napolnjena uszka servirana v sladkorni pesici barszcz so priljubljena za večerjo božičnih večerov .
Ti cmoki so lahko oblikovani v miniaturne različice pierogija ali v nekaj, kar spominja na italijanske ali kitajske wontone .
Tukaj je enostaven način za poljsko uszko. Uporabite polnjenje izbire.
Kaj boste potrebovali
- Uszka testo:
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 1/2 žlička soli
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 3 žlice vode (ali več, kot je potrebno)
- Dried Mushrom Polnjenje:
- 4 unči gobe (posušeno poljsko, namočeno v topli vodi, dokler ni hidratiran in gibljiv)
- 2 žlici masla
- 1 majhna čebula (zelo drobno sesekljan)
- 1 žlica krušnih drobtin (sveža bela)
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan)
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
Posušite posušeno gobo
- Gobe previdno dvignite iz namakalne tekočine, da ne bi motili peska na dnu posode. Shranite to tekočino za sladkorno peso ali drug namen. Chop gobe zelo fino in v prahi.
- Toplo maslo v veliki ponvi. Dodajte čebulo in pečeno 5 minut ali do prosojnega.
- Dodamo sesekljane gobe na čebulo in kuhamo 10 minut ali dokler tekočina ne izhlapi in mešanica se začne sipati.
- Na veliko skledo prenesite mešanico čebule in gob, dodajte drobtine, peteršilj in jajce. Sezono pokažite s soljo in poprom ter zmešajte, tako da oblikujete trdno pasto. Pustite in pustite, da se popolnoma ohladi, medtem ko naredite testo. Polnjenje gob se ohladi do 24 ur.
Naredite Uszko testo
- Namestite 2 skodelice za večnamensko moko v stojalo ali veliko posodo. Mešajte v 1/2 čajne žličke soli, 1 veliko pretešenega jajca in 3 žlici vode ali po potrebi.
- Gnetite, dokler se ne prepreči gladko testo, po potrebi dodajte dodatno vodo. Odstranite testo iz posode, pokrijte s plastično folijo in pustite počitek 20 minut.
- Postavite velik lonec iz juhe ali slano vodo, da zavre. Na rahlo prepleteni površini je zelo slabo tanek testo. Odrežite na 2-palčna kvadrata. ( Opomba: Testo je mogoče razrezati v majhne kroge in zložiti kot za pieroge .)
- Na vsako kvadratko položite žličko gobastega polnila ali izbire. Obrišite dva robova testa z vodo in zložite na polovico, da oblikujete trikotnik, s katerim iztisnete zrak.
- Potegnite eno od točk z vodo in preklopite drugo točko in jih potisnite skupaj. Izgledal bo kot trikotnik. Ponovite s preostalim testom.
- Spustite uszko v vrelo vodo ali vodo in kuhajte 10 minut ali dokler ne preizkusite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrij | 205 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |