Sorbet (izraz "sor -BAY") je zamrznjena sladica, ki je ponavadi narejena z nekim sadnim sokom in / ali pirejem, skupaj s sladilom (običajno sladkorjem), skupaj z drugimi aromatičnimi sestavinami. Vino in liker se včasih uporabljajo za aromo sorbeta. Sorbeti so lahko celo aromatizirani s čokolado ali kavo.
Upoštevajte, da ena sestavina, ki je v sorbetu ne najdete, je mlečni izdelek, kakršen je mleko ali smetana.
Tudi jajca (rumenjaki ali belci), ki se uporabljajo pri izdelavi sorbeta. (Ampak glej Sherbet .)
Za razliko od sladoleda, sorbet nima vdihanega zraka, kar ji daje zelo gosto konsistenco in okrepi okus.
Poleg tega, da služi tudi kot desert, je sorbet včasih predstavljen kot čistilo med različnimi jedmi iz večkulturnega obroka.
Beseda sorbetto je preprosto italijanska beseda za sorbeto.