Prekajena klobasa okusi te okusne rdeče fižol , skupaj s šunki s šunko, česnom in različnimi zelišči. Dodajte dodaten cayenne za spicier fižol ali uporabite začinjeno klobaso v stilu inouille .
Kaj boste potrebovali
- 1 funt sušenega rdečega fižola
- 1 1/2 kilograma prekajene klobase (razrezane na koščke)
- 1 šunka (ali šunka)
- 1 skodelica čebule (sesekljan)
- 1 česen česna (mleto)
- 1 žlička sušenega timijana
- 1 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 1/2 čajne žličke žajbelj
- 1/8 čajna žlička cayenne poper
- Sol po okusu
- 3 skodelice kuhani beli riž (sveže kuhani)
Kako narediti
- Fižol v zrnu čez noč v hladni vodi.
- Izpustite in postavite fižol v veliki lonec ali nizozemsko pečico.
- Dodajte svežo vodo, skupaj s klobaso in šunko, čebulo, česnom, timijanom, poprom, žajbeljom in cayenno. Privedite, da zavre nad srednje veliko toploto.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke, pokrijte in zlivajte, dokler fižol ne razkuži in dodate več vode, če je potrebno, da se izsušijo. To traja od 2 do 3 ure.
- Dodajte sol po okusu. Zavrzite kosti šunke.
- Odstranite okoli 1/4 skodelice fižola iz mešanice in drozge; vrnite se v nizozemsko pečico in premešajte.
- Simmer 15 dodatnih minut.
- Vroči riž.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 818 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 856 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 42 g |