če ste kdaj gledali v oknu francoske trgovine s patisserijo, boste skoraj vedno videli vrsto sijaja, pokritih s čokolado, Chocolate Eclairs. So resnična klasika in ne poznam nikogar, ki ne uživa jesti. Kako se lahko upaš?
Ta tradicionalni recept za čokolado ekilir uporablja kremo za pecivo iz vanilije kot polnila in bogato čokoladno glazuro, podobno kot ganache. Naredite to obdelavo z uporabo preprostega testa iz testa choux za baze in boste imeli natančno pecivo, ki ga vidimo v pekarnah po vsem svetu.
Ni začinjen pekar? Ta recept čokolade eclair je izvrsten, zelo enostaven za izdelavo in privlačen, tudi če niste profesionalec.
Kaj boste potrebovali
- 1 receptno testno pražarno testo iz testa
- 1 receptna krema za pecivo iz vanilije
- 4 unci semisweet čokolade, narezana
- 1/2 skodelica težke smetane
Kako narediti
Kako narediti klasične francoske čokoladne ekilare: čokoladne očal:
Make kremo s kremo iz pene po navodilih in hladu.
Pečico segrejte na 425F in rahlo maščobo 1 pekač.
Pripravljeno osnovno pecivo iz testa choux spužemo v slaščičarski vrečki s širokim navadnim vrhom in cevi 8 5-palčnih dolžin na pecilni list. Pečemo približno 20 minut, dokler se ne izkopljejo in postanejo zlato rjave. Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladi na žični stojalu 20 minut pred polnjenjem.
Čokoladno glazuro naredite, medtem ko pečenke perejo in hlajijo. Sesekljano čokolado postavite v skledo, ki je varna pred vročino, in jo pustite na stran. Težo kremo segrejte samo tako, da vrenete v vročino z nizko temperaturo in takoj odstranite iz toplote. Vrelo kremo prelijemo s sesekljano čokolado in premešamo, dokler ne nastane tanka, gladka konsistenca. Čokoladno glazuro nastavite na sobno temperaturo približno 15 minut, občasno premešajte.
Za sestavljanje Eclairs:
Slaščičarski vreček namestite s srednje velikim koničastim vrhom in jo napolnite s kremo za pecivo iz vanilije. Vstavite konico vrečke na konec Eclaira in cevi okoli 2 1/2 žlici kreme peciva v to. Nežno namažite 1 žlico čokoladne glazure na ali pa previdno potopite vrh vsakega napolnjenega ekilerja v glazuro pred vročino.
Ta eclair au čokoladni recept vsebuje 8 obrokov.
Alternativa francoski čokoladi Eclair
Ta recept je resnično klasičen recept in kot tak, res ne smemo zmešati s preveč. Vendar pa je nekaj malenkosti tukaj in tam lahko zabavno in zazvoni spremembe.
Dodajte malo espresso v prahu kremo za pecivo, da ustvarite okus kave.
Dodajte kakav v prahu kremo s sladkorjem za celoten okus čokolade.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 326 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrij | 91 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |