Ta recept je odličen način, da dobite napolnjeni polnjeni, poletni zreli paradižnik. Ti paradižniki so polnjeni z mešanico kvinoje in zemeljske purane, toda, da bi postali vegetarijanec, berite spremembo na koncu recepta, ki nadomešča brezmadežne krhke za puranje. Quinoa je zrno, pakirano s hranili, ki je na voljo v oddelku za riž in žita (ali v razsutem stanju) v vašem lokalnem supermarketu ali v trgovini z naravnimi živili. Ta recept naredi dodatno polnjenje kvino, ki ga lahko preidete na mizo ali pa lahko pozneje zamrznete in uporabite za polnjenje več paradižnika ali paprike.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kinoja
- 2 skodelice piščanca (ali zelenjava)
- 8 srednjih paradižnikov
- 1 žlička oljčnega olja (ekstra deviško)
- 1 čebula (na kocke)
- 1 poper (rdeče, narezano)
- 1 funta zemeljska trava
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljanega)
- Sol in črni poper po okusu
- 1/2 skodelice naribanega sira (kot so cheddar, Colby ali Monterey jack)
Kako narediti
- Dobro sperite kvinoje v fino zlepljenem hladu pod hladno tekočo vodo. Položite izprano kinoja v ponvi in dodajte piščanca ali zelenjavo. Prinesite do vrenja nad srednjo veliko toploto in nato zmanjšajte toploto in razkrojite, razkrite, 15 do 20 minut ali dokler kinoa ne absorbira vse tekočine in je nežna in puhasto.
- Medtem rezite vrhove iz paradižnika in odstranite jedro, semena in celulozo. Na dnu vsakega paradižnika narežite majhen košček, da ga postavite na ravno podlago, na kateri stojite. Na notranji strani paradižnika rahlo potresemo s soljo in postavimo na glavo, na žico, ki je nameščena čez ponjavo.
- V velikem neobdelanem panu (Ena za poskus: švicarski diamant), toplotno oljčno olje nad srednjo veliko toploto, nagnite posodo v plašč. Dodamo čebulo in kuhamo, občasno premešamo, dokler se čebula ne zmehča in začne zlati, približno 5 minut. Dodajte rdečo papriko in pečeno, občasno premešajte še 5 minut. Dodajte zemeljsko puranje in kuhajte, premešajte in razstavite večje koščke z leseno žlico ali lopatico, dokler se purana popolnoma ne utrja in kuhana. Odstranite posodo iz vročine, premešajte kuhano kvinoje in svež peteršilj. Sezono po okusu s soljo in poprom.
- Ogrevalno pečico ogrejte. Odstranite paradižnik iz žice in očistite posodo za papir. Trak s trakom s koščkom pergamentnega papirja ali aluminijaste folije. Stare vsak paradižnik z mešanico kvinoje, pakiranje mešanice, tako paradižnik ima čim več polnjenja. Vsako paradižnik postavite na podloženo pločevino in vsaka z vrvico s sirom. Kraj paradižnika pod broilerjem, preverite po nekaj minutah, dokler se sir ne raztopi in mehurček.
Vegetarijanska variacija: Če želite izdelati brezmejno različico teh paradižnikov, v koraku 1 uporabite zelenjavno juho, da kuhate kvino. V 2. koraku uporabite zamrznjene mletje brez smetane (na primer Boca Ground Crumbles ali Quorn Grounds namesto travnate purane in prešite, dokler se ne segrejejo kruh. Nadaljujte z ostankom recepta po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 88 mg |
| Natrij | 1,085 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 29 g |