Naredite te palice za poseben kosilo, kosilo ali večerjo. Kreme so odličen način za uporabo preostalega šunka, vendar se lahko počutite brezno, če imate to.
Če želite rezati vogale, uporabite svojo najljubšo blagovno znamko omako Alfredo namesto domače parmezanske sireve.
Načrtujte, da krepi testo vsaj eno uro pred časom, ali ohladite testo do 24 ur.
Kaj boste potrebovali
- Za Crepes:
- 2 velika jajca
- 3/4 skodelice mleka
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 2 žlici topili maslo
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička začimbe Cajun (ali
- paprika , za barvo)
- Za polnjenje:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 do 1 1/2 skodelice s krompirjem (ali tanko narežemo)
- 18 do 24 spalnic špargljev
- Neobvezno: sol in sveže mlet črni poper po okusu
- Za omako:
- 3 žlici masla (nesali)
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 česen česna, mleto
- Neobvezno: 2 žlici fino sesekljane rdeče paprike
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/2 žlička soli
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žličke svežega sesekljanega peteršilja
- 1 skodelica svežega siromašenega parmezanskega sira (ali približno 2/3 skodelice, če je fino nariban)
- Okras: več sir iz parmezanke po okusu
Kako narediti
Crepes
- V mešalcu združite 2 jajca, 3/4 skodelice, 1/2 skodelice, 2 žlici raztopljenega masla, 1/2 čajne žličke soli in začimbe ali paprike, če uporabljate. Mešajte do gladke.
- Ohladimo tekočino najmanj 1 uro ali čez noč.
Polnjenje
- Spredite šunko v majhne kocke ali jo rezino rahlo. Dati na stran.
- Toplotna pečica do 500 F.
- Obrezajte šparglji in sperite. Suho s papirnatimi brisačami.
- Brusne beluše z oljčnim oljem ali oljčnim oljem s svežo limono temeljito prevleko. Raztopite v eni plasti v plitvi posodi; pečemo 10 minut.
- Odstranite ščepec belušev na plošči in pustite, da se ohladi.
Omaka
- V srednji ponvi s srednjo vročino izrežite čebulo v 3 žlici masla dokler ne razložite. Dodajte česen in sesekljano rdečo papriko in zaprite 1 minuto dlje. Mešajte v moki, dokler se ne meša. Še naprej kuhamo še 2 minuti, neprestano mešamo.
- Postopoma dodajte mleko v roux mešanico, neprestano mešanje. Dodajte 1/2 čajne žličke soli, paprike, peteršilja in razrezanega parmezanskega sira. Še naprej kuhanje, mešanje, dokler se ne zgosti.
- Zmešajte 9-do-13-by-2-inch pekač.
- Toplotna pečica do 350 F.
- Postavite krep na veliki plošči. Poskrbite za nekaj šunke in 3 do 4 koplje špargljev v središču krep. Spoon približno 2 žlici omake nad šunko in šparglje; po želji zavrtite ali zložite. Ponovite s preostalimi kremami in polnjenjem.
- Polnjene kreme napolnite v pripravljeno posodo za peko; prelijte preostalo omako nad njimi.
- Potresemo z bolj razrezanim sirom Parmezan.
- Pečemo v segreti pečici do vročega in mehurčka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 501 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 206 mg |
| Natrij | 961 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 21 g |