Odličen recept za stojnico jagnjetine na žaru. Črni konzervi dodajo lep sadni okus, ne da bi bili preveč močni. Fantastično letni tretma.
Kaj boste potrebovali
- 1 stojalo jagnjetine
- 1/2 skodelice / 120 ml Dijon gorčice
- 1/3 skodelice / 80 ml
- Jelly Jelly
- sok 1 limone
- 2 žlici / 30 ml zmehčenega masla
- 1 velika šalotka, mleto
- 1 žlica / 15 ml
- svež rožmarin, drobno narezan
- 2 žličke / 10 ml morske soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
Odstranite odvečno maščobo iz stojala jagnjetine. Vstavite v stekleno posodo ali plastično vrečko za ponovno uporabo. Združite preostale sestavine in zmešajte del mesa stojala. Pokrijte s plastično ovojnico ali vrečo za pečatenje in pustite, da se hladi v hladilniku 8-12 ur.
Predgretje žar za srednjo toploto. Odstranite stojalo jagnjetine iz pekača (rezervirajte marinado), zavijte kosti z aluminijasto folijo in položite na žar.
Kuhajte jagnječo 30-40 minut, pogosto se obračajte in ščetite z rezervirano marinado skozi postopek kuhanja. Ko jagnjetina doseže želeno donosnost, jo odstranite s toplote in pustite počitek 5 minut pred rezbarenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 2,082 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 25 g |