Pregled Oregon Local Foods

V tem življenju sem pojedel veliko dobre hrane, veliko pa je bilo v Oregonu. Neverjetna pridelava, veliko malih in dobro urejenih restavracij in etos do-it-yourself vodi k čudovitemu prehranjevanju. Preberite več o lokalni hrani Oregona in lokalno tam jedite. Imate priljubljen vidik lokalnega Oregona? E-poštno mi povejte, kaj sem zamudil!

• 01 od 08

  Oregon Sezonsko sadje in zelenjava

  V Oregonu ni pomanjkanja svežih lokalnih živil. Država ima neverjetne rastne razmere. Seveda je sezona nekoliko krajša kot v svojem ogromnem sosedu na jugu, vendar so rezultati še bolj slajši, ker so se morali boriti s hladnejšo zimo.

• 02 od 08

  Oregon kmetje Markets

  Oregon je poln strehe z odličnimi trgi kmetov. Večina teče v maju ali juniju v oktobru ali novembru, nekatere pa se ponovno odpirajo za "počitniške trge", ki prodajajo sezonsko blago. Vedno več trgov dodaja zimske ure, zato naj bodo vaše oči in ušesa odprta za možnosti, da bi našli več super sveže hrane.

• 03 od 08

  Oregon Specialties: jagodičja

  Yikes, jagode, ki jih rastejo v Oregonu, me razburjajo. Resnično resnično. Tako sladka, tako sočna, tako ljubka. Obstaja veliko jagod, čeprav je država najbolj znana po svojih robidnicah ( Marionberries je posebna), pa tudi odlične borovnice , maline in jagode . Medtem ko so pridelovalci Kalifornije prevzeli nacionalni trg za jagode, so tisti, ki so še vedno pridelani v Oregonu, pridelani za lokalno prodajo, kar pomeni, da so sorte, ki ne vodijo dobro - tiste sladke, majhne, ​​sočne jagode, ki so najbolje pojedli dan ali dva po izbiri - in je vredno iskati na trgih kmetov in kmetijskih stojnic.

• 04 od 08

  Oregon Specialties: Dungeness Crab

  Izvorni sina Portlanda, ki ni nič drugega kot vrhunska prehrana pred hrano, je bila stvar, James Beard, ki je bil znan po smrkanju na jastogu - vsem omogočil vedeti, kaj West Vedra Vedno poznajo: Dungeness rakovica brca jastoga. Sladka, mesnat, trajnostna in povsem čudovita. Oregon ima veliko trajnostno komercialno letino in sezono, ki traja več kot pol leta. Yum.

• 05 od 08

  Oregon Specialties: divje gobe

  Divje gobe ljubijo hladne gore in topla poletja Oregona. Poiščite morels, ki se začnejo pozno spomladi, nato pa se bo v sezono sezono, in preden boste vedeli, da bo padel na vas, bodo kmeti kmetov in restavracijskih menijev poplavljeni v divjih gobah vseh vrst.

• 06 od 08

  Oregon Specialities: Divji losos

  Sveži divji losos je tradicionalna posebnost v Oregonu, čeprav je v Los Angelesu večina divjih lososov, ki jih jedo v Oregonu. Spoznajte različne tipe pacifiškega lososa tukaj, nato pa si oglejte Kako kuhati lososa . Če želite doživeti okus Oregona, bi morali plesati vaš losos. Tradicionalni leseni losos ni kuhan na ploščici cedrovega lesa (čeprav je ta različica okusna), temveč polni fileti so navajeni na palice cedre in kuhani nad živim plamenom. Za primeren faksimile poskusite narediti ta Salmon na žaru .

• 07 od 08

  Oregon Specialties: Lešniki

  Oregon raste veliko lešnikov. Poiščite jih na trgih kmetov, co-ops in restavracijah. Ohranijo, seveda, vendar ta novi pridelek oreščkov vsake jeseni gotovo okusi.

• 08 od 08

  Oregon Specialties: rožnata kozica

  Majhna sladka rožnata kozica, okužena z Oregonom, ni samo okusna, temveč trajnostno upravljani ribolov. V teh časih, ko so tuje gojene kozice in tujci ulovljene kozice zelo osumljeni, lahko kupite okusne Oregonske rožnate kozice, ne da bi skrbeli za uničenje oceana ali izkoriščanje ribičev.