Ta tradicionalna nemška pogača, imenovana Russischer Zupfkuchen, ima skorjo iz čokolade in kvak s kvarkami. Ta preprost recept je prilagojen ameriškim gospodinjstvom, tako da vam ni treba iskati sestavin.
Naredite eno 10 -inkovo spominsko torto, približno 16 kosov.
Kaj boste potrebovali
- Priprava:
- 1 kvartni jogurt (nehlapni ali 500 gramski kvark)
- Crust in Streusel:
- 2/3 skodelice / 137 g sladkorja
- 10 tbsp./137 g masla (mehčanje)
- 2 1/3 skodelice / 275 moke
- 1/2 skodelice / 40 g kakavovih trdnih snovi (nesladkanega)
- 1 1/2 žličke. pecilni prašek (dvojno delovanje)
- 1 veliko jajce
- Polnjenje:
- 3 jajca (ločena)
- 1/2 skodelice / 120 g sladkorja
- 2 tbsp. sladkor
- 1/8 žličk. sol
- 1/3 skodelice / 30 g koruznega škroba
- 1/2 skodelice / 120 ml kuhinjskega olja
- 1 žlica lupine (limona)
- 1 tsp. izvleček vanilije
Kako narediti
- Priprava : V česalo postavite čisto krpo, ki se položi čez veliko skledo, jo spoji v jogurte, prekrijemo krpo čez vrh, dodamo majhno ploščo in težko kavo ali kozarec vode na vrhu za težo. Naj se sirotka kaplja v skledo približno uro ali več. Nato uporabite pri polnjenju (glejte spodaj). To se imenuje jogurt sir.
- Če imate dostop do kvarka , ga uporabite naravnost iz paketa.
- Pečico segrejte na 380 ° F.
- Dlaka : Prve štiri sestavine zmešajte za skorjo, dokler ne nastanejo drobne mrvice. Dodajte jajce in premešajte, dokler testo ne pride v večjih drobtinah, kot je streusel. Če je še vedno suha, lahko dodate čajno žličko ali dve vodi.
- Stisnite 2/3 skorje v 10-palčni masleni ponvi ali dva krožnika. Rezervni počitek za dopolnjevanje streuselov.
- Polnjenje : Beat 3 beljakovin do penaste. Sušenje v 1/2 skodelico sladkorja in 1/8 čajne žličke soli in premagajte, dokler ne mehke vrhove. Ne pretiravajte. Nikoli ne smete rezati jajčnih belcev z nožem.
- V ločeni skledi premijete jajčne rumenjake z 2 žlici sladkorja (vanilin sladkor, če ga imate - izpustite izvleček vanilije), dodajte južni sir ali kvark in limonino lupino in premrežite, dokler se ne gladi.
- Odstranite koruzni škrob nad mešanico kvarkov in dobro premešajte. Zložite v beljakovine. Polijemo mešanico kvarkov (jogurta) čez skorjo. Na vrhu z ostalim streuselom.
- Pečemo 30 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 350 ° F in pecemo 15 minut ali dokler ne nastavimo na sredini.
Ta torta okusi še boljši drugi dan in jo je treba ohladiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 305 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 232 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |