Ta grill gulaš z gobami je klasična kombinacija govejega in paprike, z dodatkom paradižnikovih pasti, kislo smetano in nekaj moke za zgoščevanje tekočin.
Veliko variacij na klasičnem madžarskem golažu, večina pa je narejena z dodatkom paprike. Paradižnik ali paradižnikova pasta sta relativno sodobni dodatki.
Za golaž z zelenjavo in nekaj drugih sestavin, si oglejte nasvete in različice.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilograma govejega mesa ali stebla z vitlom (razrezane na 1-palčne kocke)
- 1 skodelica čebule (sesekljan)
- 2 česna majhnih nageljnovih žbic (mleto)
- 1/2 žličke košer soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 1/2 skodelice vode ali govejega mesa
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici sladke paprike
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 skodelice vode ali govejega mesa
- 1/4 skodelice kisle smetane
- vroče kuhanega maslene rezance
- Okrasite: makovo seme
Kako narediti
Govedino postavite v počasen kuhalnik s sesekljano čebulo in česnom. Grizimo z mešanico košerja in sveže mletega črnega popra.
V skledo združite 1/2 skodelico ali vodo, paradižnikov pirejo in papriko; premešajte ali premešajte. Nalijte mešanico govejega mesa.
Pokrijte in kuhajte na manj kot 7 do 9 ur.
Združite moko, vodo in kislo smetano; mešajte v mešanico mesa. Kuhajte, odkrite, na HIGH za približno 10 minut ali do rahlo zgoščenega.
Postrezite z maslenimi rezanci. Po želji, premešajte rezance z makovo seme.
Nasveti in variacije
- V mešanico govejega mesa dodajte 1/2 skodelice korenčka na kocke.
- Dodajte 1/2 skodelice narezanega celera na mešanico govejega mesa.
- Dodajte 1/4 skodelice poperice s poprom v mešanico govejega mesa.
- Dodajte 1/2 čajne žličke semen kumine in 1 lovorjev list.
- Če želite, pustite kislo smetano.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Slow Kuhinjski svinjski gulaš z zrezkom