Ratatouille je francoska jed, ki je običajno narejena s česnom, čebulo, papriko, paradižniki, bučkami in jajčevci. Posodo lahko pečemo ali kuhamo na stovetopu, začimbe pa običajno vključujejo različne zelišča.
Ta različica je narejena s standardno svežo zelenjavo in je začinjena s kombinacijo italijanskih zelišč. Posodo kuhamo na stovetopu približno 30 do 35 minut.
V posodo uporabite sveže paradižnike ali dobro kakovostne konzervirane paradižnike.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 stroka česna, zdrobljena in mleto
- 1 velika čebula, četrtina in tanko narežemo
- 1 majhna jajčevca, kubirana
- 2 zelena paprika, grobo sesekljan
- 4 veliki paradižniki, grobo sesekljani ali 2 pločevinke (po 14,5 unč) krompirja
- 3 do 4 majhne bučke, razrezane na 1/4-palčne rezine
- 1 srednji lovorni list
- 1 čajna žlička posušene listne bazilike
- 1/2 čajna žlička posušenega listnega origana
- 1/4 žličke suhih listov timijan
- 2 žlici sesekljali svež peteršilj
Kako narediti
- V 4-kvartanski nizozemski pečici ali ponevu segrejte oljčno olje na srednji vročini.
- Dodajte česen in čebulo ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 6 do 7 minut.
- Dodajte jajčevcev; mešajte, dokler ne olje prevlečete. Dodajte paprike; Mešajte, da se kombinira.
- Pokrijte in kuhajte 10 minut, občasno premešajte, da ohranijo zelenjavo.
- Dodajte paradižnik, bučke, lovorjev list in zelišča; dobro premešaj.
- Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler jajčevec ne razstavi, vendar ne preveč mehak.
Več receptov za jajčevce
Tjestenina z jajčevci in omako iz klobas
Pražena jajčevca in paradižnik s parmezanskim sirom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 4 g |