Ni vam treba uporabiti sveže iztisnjenega pomarančnega soka, vendar je velika razlika. Če nimate sambal oelek (glej opombo), lahko uporabite drugo vrsto čili omake - ustrezno prilagodite količino - meritev je odvisna od tega, kako vroča je vaša omaka.
To storite z zrnato stranjo, kot je beli riž ali Farro z žgani brokoli in sladko čebulo ter zelenjavo, kot so gobice in brokoli rabe ali pražena cvetača in korenje z oljčnim sipanjem.
To naredi veliko piščanca, vendar lahko recept zagotovo izrežete na polovico za manjšo množico ali družinski obrok. Ostanki so super nad zelenimi solati, kot je ta salata kale quinoa .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica svežega pomarančnega soka
- ¼ skodelice kanola, zelenjave ali drugega nevtralnega aromatiziranega olja
- ¼ skodelice mleto šalotko
- ½ skodelice svežih listov timijanov
- 2 žlici sambal oelek (glej opombo)
- Kosher ali grobo sol in sveže poper poper po okusu
- 3½ kilogramov brez kosti, brez kože piščančjih prsi
Kako narediti
- V velikem zabojniku ali veliki vrečki za zadrgo združite pomarančni sok, olje, šalotko, timijan, sambal oelek ter sol in poper. Dodajte piščančje prsi, obrnite se na plašč in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri in do 8.
- Žar pregrejemo do srednje visoke ali ogrejte rešetko za žar - rahlo brušeno z oljem - na srednji visoki temperaturi na peči. Grill ali pan žar piščanca za približno 5 minut na vsaki strani, dokler samo kuhana skozi. Naj sedi za nekaj minut, nato rezina in služi.
Opomba:
V članku Kitcha n je Sambal oelek primerjal s Srirachom:
"Sambal oelek je začinjena čilija omako iz jugovzhodne Azije, izdelana iz paprike vročega rdečega čila, soli in včasih kisu. Nekatere različice lahko vsebujejo tudi čebulo, limonovo ali limetinino sok, česen ali sladkor.
Sambal je indonezijski izraz, ki se nanaša na omako, narejeno s čipko in lahko vključuje različne sekundarne sestavine. Obstaja veliko različnih vrst sambalsov. Oelek , ki se včasih imenuje tudi olek ali ulek , se nanaša na malto in pestico , ki se uporablja za izdelavo te vrste sambal v indonezijskih kuhinjah.
V primerjavi s sirahami je sambal oelek manj kisel in manjka močna prisotnost kisa, tako da lahko dodate toploto jed, ne da bi vplivali na celoten okus. Sambal je tudi nekoliko debelejša, rahlo košček omake s semeni čipkega popra, ki je vključena v celotnem okolju. V njej je več ognjenega udarec in če dodate toploto hrani, to želite. "
Na vrhu, tam je vroča omaka za vsak okus in sambal oelek bi lahko dodal samo začinjen udarček, ki ga iščete.