Postrežite te lahke ocvrte jajčevce z vašo najljubšo potapljalno omako. Ustvarjajo odlično zamenjavo krompirja za krompir, ali pa jim služijo kot prigrizek ali predjed.
Pokažite trakove ocvrtih jajčevcev z naribanim sirom parmezan takoj, ko so končani, in jim služite z marinara omako ali salsa paradižnika . Ali pa pokažite trakove ocvrtih jajčevcev s sezono Cajun ali Creole in jim služite s Creole omako .
Kaj boste potrebovali
- 1 srednja jajčevca
- 1 1/2 čajni žlički soli (razdeljeni)
- rastlinsko olje, za globoko cvrtje
- 1 1/2 skodelice večnamenska moko (razdeljena)
- 1 jajce (rahlo pretepen)
- 1 skodelico mleka
- 1 žlica rastlinskega olja
Kako narediti
- Odlepite jajčevec in ga razrežite na 3-palčne trakove debeline približno 1/2-palčni.
- Prenesite trakove jajčevca v skledo, napolnjeno s hladno vodo; dodajte 1 čajno žličko soli in pustite stati 1 uro. Postavite težko skledo, posodo ali ploščico nad jajčevcem, da se potopi.
- Medtem dodajte približno 2 do 3 palcev olja v globoko, težko žličko in segrevajte olje do 370 F. Lahko pa uporabite električni cvrtnik in nastavite temperaturo 370 F.
- Pečico segrejte na 200 F, če morate serije segreti (glejte navodila, spodaj).
- Izpraznite trakove jajčevca in posušite s papirnatimi brisačami.
- V srednji posodi za mešanje združite moko in 1/2 čajno žličko sol. Dodajte jajce, mleko in 1 žlico solatnega olja, premrežite do gladke.
- Kosi jajčevca potresemo v tekočino in globoko ocvrto v približno 3 serijah v vročem olju do zlate rjave barve.
- Odtok na papirnate brisače; če je potrebno, segrejte v segreto pečico.
Strokovni nasveti
- Ne gnezdite trakov jajčevcev. Cvrtje majhnih serij pušča prostor za hrano, da se prosto giblje in enakomerno kuhanje ter preprečuje padanje temperature olja.
- Če naredite več serij, ki bodo služile vse naenkrat, postavite pekač s papirnatimi brisačami in posodite krompirčnik v predhodno segreti 200-pečni peči, medtem ko vržete kasnejše serije.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Deep-Fried parmezanke z jajčevci s koruzno moko