Ta rdeča kupusova solata je privlačna, barvita kombinacija sestavin. Tanko narezana jabolka, posušena brusnica in neobvezni opečeni pecans dodajo čudovit okus in teksturo v zelje. Če nimate sušenih brusnic na roki, lahko rozine ali ribez zamenjate. Na sliki je bila narejena z rdečim in zelenim zeljeh, vendar lahko uporabite vse rdeče zelje, če želite. Uporabite sladke in sveže jabolke v solati (npr. Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn).
Priprava solate je rahlo sladkana kombinacija kisa, medu, oljčnega olja in kreolskega ali celega zrna. To je odlična solata, ki služi skoraj vsakemu mesu ali perutnini. Solata gre posebej dobro s svinjskimi zrezki, vlečenimi svinjskimi ali rebri, svinjskim žljemom, klobasami in pečenim šunkom.
Za nekaj dimljenega okusa lahko dodate približno 1/4 skodelice krušene pečene slanine ali okrasite solato s krušeno slanino slanino.
Za najboljši okus načrtujte, da pripravite solato vsaj 2 ali 3 ure vnaprej. Pokrij skledo in hladilnik, dokler ne služijo časa. Ponovno sperite solato tik pred služenjem.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici
- rdeče vinski kis ali balzamični kis
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1 žlica medu
- 1 žlica, krepko in začinjeno gorčico (ali Creol gorčico)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 srednje neolupljena jabolka (sladka, hrustljava)
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 3 skodelice razrezane rdeče zelje
- 2 skodelice razrezane zelene zelje
- 3/4 skodelice posušene brusnice
- Neobvezno: 3/4 skodelice opečene pecanke ali orehi (glejte navodila za pripenjanje)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- V majhni posodi združite obe vrsti kisa z gorčico; vdihniti, dokler se dobro ne meša. Postopoma žganja v medu in oljčnem olju.
- Operite jabolka; pustite jih neolupljene ali lupine po želji. Jabolčite jabolka in jih razrežite na četrtine. Prekrivajte kvadratke navzkrižno. Druga možnost je, da jabolka razrežemo v klin in tanko odrežemo klin.
- V veliki skledi razmetajte jabolčne rezine z limoninim sokom, obe vrsti razrezanega zelja in posušene brusnice, če jih uporabljate. Dodamo pripravljeno preliv gorčice medu; temeljito premešajte sestavine. Dodajte sol in sveže mleto črno poper po okusu.
- Če uporabljate opečene pekane ali orehe, jih grobo Dati na stran.
- Solat ohladite do strežbe; dodajte opečene matice in ponovno spet tik pred služenjem.
Kako priti do pecanov
- Pečica: pečico segrejte na 400 F. Položite pecanke v eni plasti na pekaču. Pečemo v pečici 4 do 6 minut, obračamo na pol poti.
- Stovetop: Razpršite pecane v suhi ponvi in postavite ponev na srednjo vročino. Kuhajte, dokler rahlo ne rjavkaste in aromatične, potresete posodo in pogosto obračate. Takoj jih izločite na ploščo, da ustavite postopek kuhanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 94 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 4 g |