Ko ne iščete preproste in okusne kosilo ali večerjo, ne morete premagati ničesar. Obstaja nekaj tako prijetnega, da bi ga videli na plošči, še posebej s hrustljavo solato na strani. Obstaja veliko variacij na temo, čebulo in Gruyere Tart Recipe, ki je v bistvu sir in čebulo flan, z dodatkom timij, ki deluje tako dobro z drugimi sestavinami za polnjenje.
Ta recept je iz znane knjige Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 65 g / 1 1/3 oz. maslo (mraz, razrezano na kocke)
- 100g./3 1/2 oz. moka (navadna)
- 1 ščepec soli
- 1 - 2 tbsp. voda (ledeno)
- Za polnjenje:
- 55g./2 oz. maslo
- 750g./26 oz. čebula (bela, olupljena in zelo tanko narezana)
- 1 veliko jajce
- 2 velika jajčne rumenjake
- 200ml / 3/4 cup dvojna krema
- 2 žlički gorčice (Dijon)
- 1 čajna žlička (timijan)
- Za okus sol in sveže mlet poper
- 60 g / 1 1/3 oz. Sir Gruyere (sveže nariban)
- Sveže nariban muškatni orešček po okusu
Kako narediti
- Za pecivo na kratko obdelajte maslo, moka in sol skupaj v predelovalniku hrane, dokler mešanica ne spominja na drobne krhlje. Zdaj se vrhnite v veliko sobno skledo in nežno premešajte v vodi s hladnimi rokami ali namiznim nožem, dokler niste dobro združeni. Prepustite testo rahlo, nato ga položite v plastično vrečo in hladite v hladilniku vsaj 1 uro pred valjanjem.
- Za polnjenje talite maslo v širokem, plitku ponev. Nasvet v čebuli in se zelo nežno znojite z zmerno toploto najmanj 40 minut ali do 1 uro, dokler bledo zlato in popolnoma mehko. Cool
- Medtem segrejte pečico na 180 ° C / plinasto oznako 4 in položite plosko ploščo za pečenje v notranjost, da se segreva (to bo temeljito pripomoglo k temu, da se osnova tarteja dobro pripravi).
- Pecivo na rahlo prepleteni površini razrežite tako redko, kot si drznete, nato pa uporabite za postavitev kositra v višini 20 cm, 3 cm globoko. Podložite osnovo z vilicami. Pecivo pecite s folijo in posušenim fižolom, drsite na vročo pekač in pečite "slepo" približno 15-20 minut. Odstranite folijo in fižol in vrnite pecivo v pečico še nadaljnjih 10 minut, dokler ni zlato, svežo in dobro kuhano, še posebej osnovno.
- Mešajte jajce, jajčne rumenjake, smetano, gorčico in timijanske liste. Previdno zmešajte čebulo, sezono in zmes pomešajte v pecivo. Gruyere potresemo po površini in velikodušno rešimo nekaj muškatnega oreščka. Pečemo v pečici približno 45 minut ali dokler je polnjenje bogata zlata barva in le čvrsta na dotik. Pustite, da stoji 10 minut pred jedjo.