Najboljši prvi francoski recepti za učenje morajo biti preprosti čokoladni soufflé. Soufflé je čarobna, zračna, okusna in zapletena konfekcija, ki popolnoma okrepi vsak obrok. Vroči sveži iz pečice, s čudovitimi otroki pa navdušuje goste.
Obstaja veliko skrivnostnih okolij, ki izdelujejo suflé, predvsem zato, ker je težko; ni. V resnici jih je zelo enostavno narediti tako, da sledite nekaj preprostim tehnikam in dober recept, kot je ta. Na dnu recepta preberite za te nasvete in nasvete, če še niste naredili souffléja.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice sladkorja (granulirano)
- 2 žlici sladkorja (granulirano, za škropljenje)
- 5 unč čokolade (grenkavica, sesekljan fino)
- 3 velike jajčne rumenjake (sobna temperatura)
- 6 velikih beljakovin (sobna temperatura)
- 1/16 žličke soli
- 2 žlici masla
- Okras: sladkor v prahu ali kakav
Kako narediti
Pečico segrejte na 375 stopinj. Maslo 6 posameznih soufflé ramekins in potresemo s sladkorjem; dati na stran.
Zlomite čokoladne kose v kovinski skledi, tako da komaj nehate z vodo , neprestano mešate. (Tudi majhna količina pregretega čokolade bo uničila celoten recept.) Ko se čokolada raztopi, posodo odstranite s segrevanja in premešajte v jajčnih rumenjakih .
V ločeni posodi premagajte jajca s soljo na srednji visoki hitrosti, dokler ne zadržijo mehkih sijajnih vrhov.
Nadaljujte z belimi beljakovinami pri visoki hitrosti, postopoma dodajte preostali 1/3 skodelice sladkorja, dokler jajčni belci ne držijo trdih sijajnih vrhov .
Nežno mešajte 1/3 beljakovin v čokoladno mešanico, nato previdno zložite preostale jajčne beljakovine. Čokoladna zmes mora biti lahka in mehurčasta in celo barvana, brez jajčnih belih prog.
Spoon svojo soufflé mešanico v pripravljene ramekins in pustite počivati do 30 minut ali pečemo takoj 12-15 minut (nekoliko večje na visokih nadmorskih višinah), dokler se ne dvigne s skorja zunanjost. Po želji uporabite s praškom kakava ali sladkorja v prahu.
Namigi in nasveti za izdelavo popolne Soufflé
Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti odličen soufflé, ki ga boste našli na tej strani.
- Suflje mora biti sestavljeno čim prej. Torej, preden začnete pripravljati svoj soufle, stehtajte in izmerite vse svoje sestavine, to bo pospešilo čas priprave.
- Jajčni belci se ne dvignejo, če je posoda ali pripomočki, ki jih uporabljate, mastni. Torej, poskrbite, da je vsa oprema, ki jo uporabljate, čista in brez maščobe.
- Vse sestavine, zlasti jajca, morajo biti sobne temperature. Ne uporabljajte hladnih jajc.
- Pripravite jedi iz souffléja, bodisi velike bodisi posamezne, tako da jih zmešate, preden začnete izdelovati mešanico soufflé; to še enkrat pospeši celoten proces.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 312 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 162 mg |
| Natrij | 130 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |