Naredite svoje koruzno govedino z začimbami in enostavno slanico ter preskočite konzervanse!
Tukaj je okusno domačo koruzno goveje meso, skupaj z navodili za večerjo govejega mesa in zelja. Začnite goveje meso s svežim govejim kruhom približno 7 dni, preden načrtujete večerjo.
Kaj boste potrebovali
- Za govedino:
- 10 skodelic vode
- 1 1/2 skodelice kosher sol
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 2 žlici suhe gorčice
- 3 žlice začimbe za ličenje
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 svež biskvit (7 do 9 kilogramov)
- Za zelenjavo:
- 3 rebra zelena (razrezana na 2-palčni kosi)
- 2 velika čebula (razrezano na klinove)
- 2 stroka česna (mleto)
- 6 srednje rdečega krompirja (prepolovljen)
- 5 korenčkov (razrezano na tretjino)
- 2 majhna rutabagas (ali 1 srednja rutabaga, razrezana na 2-palčne koščke)
- 1 glavo zelja (razrezano na 6 ali 8 klin)
Kako narediti
- Združite vodo, sol, sladkor, gorčico, začimbe in 3 česna mletega česna v 8-kvartnem nereaktivnem zalogovalcu.
- Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi.
- Ko se tekočine ohladijo, odstranite odvečno maščobo in jo položite v tekočino. Morda boste morali tekočine in koruzno govedino prenesti v večjo posodo ali posodo, samo se prepričajte, da ni aktivna. Če je treba, dodajte več hladne vode za pokrivanje govejega mesa.
- Če uporabljate težko lončeno posodo ali nekaj majhnih skodelic, tehtajte zdrobljeno goveje meso navzdol, da bo ostalo potopljeno v vodi. V hladilniku pokrijte posodo in hladilnik za 5 do 7 dni. Izvlecite enkrat na dan, da se rahlo premešate in obrnite goveje meso po potrebi.
- 6. ali 7. dan odstranite goveje meso iz slanice in dobro sperite s hladno vodo. Postavite v velik (8-quart ali večji) lonec. Pokrijte z mrzlo vodo in dodajte zeleno, čebulo in 2 klinčki mletega česna. Privedite do vrenja; skrčite morebitne plitve, ki se razvijejo na površini. Zmanjšajte toploto do srednje nizke; pokrijemo in simetriramo 2 1/2 ure.
- Odkrijte lonec in dodajte krompir, korenje, rutabaga ali repo in zelje. 8-kvart lonec mora biti dovolj velik, če pa nimate prostora za vso zelenjavo, dodajte še eno lonec vode in dodajte 1 žlico soli ; dodajte zelje ali drugo zelenjavo, ki ne ustreza.
- Pokrijte velik lonček in kuhajte, dokler meso in zelenjava ne razstavita, približno 1 uro dlje.
- Če kuhate nekaj zelenjave v drugem loncu, kuhajte samo, dokler se ne raztopite in ne segrejete.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Oven Braised Corned govedina s pivom
Simmered Corned govedina z omako Tangy Mustard
Koruzna govedina Hash z opcijsko zelje in korenje
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1251 |
| Skupna maščoba | 56 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 25 g |
| Holesterol | 343 mg |
| Natrij | 21.656 mg |
| Ogljikovi hidrati | 72 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 115 g |