Limonasta mešanica združuje svilnato gladko belo čokoladno mešanico z živahnim okusom lupinice. Ta osvežujoča sladkarije ima ravno pravo kombinacijo sladkih in kisel citrusov. Kontrast med kremno teksturo in osvežujočim okusom limone je čudovit!
Ta recept zahteva citronsko kislino , ki poudarja tartness aroma limone. Citronsko kislino lahko najdete v številnih specialnih pekarskih trgovinah in velikih trgovinah z živili - najdite ga v glavnem oddelku za začimbe bližnje trgovine s hrano. Lahko ga izpustite, če ga ne najdete, in vaša fudžija bo malo manj napihnjena.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelico nezaščitenega masla (kubirano)
- 2 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice
- kisla smetana (polna maščoba)
- 1/2 žlička soli
- 2 skodelice čokoladnih čokolad (ali narezana bela čokolada)
- 7 unč sladkarije smetano
- 3/4 žličke limoninega olja (ali izvlečka limone 1/1 lupine)
- 1 limona (lupina)
- 1/4 čajna žlička citronske kisline
- 4 kapljice rumene barve
- barvanje hrane (bolj ali manj po potrebi)
Kako narediti
- Pripravite posodo 8x8, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
- Kockasto maslo postavite v težko dno 4-kvartne ponve na nizko vročino in ga občasno premešajte, dokler se skoraj ne stopi. Dodajte sladkor, kislo smetano in sol in dvignite vročino v srednjo vrednost. Mešajte, dokler se sladkor ne stopi.
- Nadaljujte kuhati mešanico, pogosto mešanje, dokler ne pride do vrenja. Vstavite termometer za sladkarije in kuhajte mešanico, pogosto mešate, dokler ne preberete 235 F (113 C) na sladkarijskem termometru.
- Ko doseže 235 F, odstranite posodo iz vročine in dodajte bele čokoladne žetone in kremo marshmallow. Mešajte močno, dokler se ne stopijo v odmaknjenost. Če je potrebno, za kratkotrajna obdobja vrnite čašo na toploto, da se topijo žetone.
- Dodajte limonovo olje ali ekstrakt, limonino lupino, citronsko kislino, če jo uporabljate in nekaj kapljic rumene barve hrane. Dobro premešajte, dokler se ne bo dobro mešalo. Previdno okusite prašek (pazite, vroče bo!) In po želji dodajte dodatne arome ali citronsko kislino in več barve, če želite močnejšo rumeno barvo.
- Sesekljamo v pripravljeno posodo in jo gladimo v enakomeren sloj. Pustite, da se nastavi pri sobni temperaturi 3-4 ure ali v hladilniku 1-2 uri.
Za servisiranje, ga razrežite na majhne 1-palčne koščke. Shranite limoninasto mešanico v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku za največ dva tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |