V turški kuhinji je bulgur, bolj znan kot "pekoča pšenica ", glavna sestavina, ki je v turških shrambah ena najpogostejših sestavin . Bulgur se uporablja v vsem, od glavnih jedi in stranskih jedi do sladic.
Bulgur se uporablja tudi kot vezivo v številnih receptih za meso, kot je İzmir köftesi. Pilafi, narejeni z bulgurjem in ne z rižem, kot so bulgur in zelenjavni pilaf , so priljubljeni poleg mesa na žaru in perutnine. Boste našli okusno paradižnikovo bulgur pilaf kot stransko krožo izbire v številnih restavracijah kebab.
Obstajajo tudi številni načini uporabe bulgurja v hladnih solatah. Bulgur in sveža zeliščna solata in bulgurjeva solata z semenami in mintom šiplja sta le nekateri primeri novih načinov uporabe bulgurja.
Ti recepti naredijo čudovite jedi na žaru in druge obroke vročega vremena. Prav tako so priljubljeni pri zdravju prijaznih ljudeh, ki iščejo jedi z zdravimi ogljikovimi hidrati in manj olja.
Druga velika balgurska solata, ki jo lahko uživate v vročem poletnem vremenu, je solata, narejena iz poletne zelenjave in zelišč, kot so poletne veverice, vinsko zorjeni paradižnik in svež bazilik. To ni samo sveže in dobro za vas, temveč je tudi barvita in dovolj prazna za podjetje. Najboljši del je, da lahko to storite pred časom, saj dobro shranjuje v hladilniku.
Preizkusite ta preprost recept ali kakšne druge recepte za hladno bulgur solate na naslednjem žaru ali pa se združite. Vaša družina in gostje bodo veseli, da ste jih storili.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice finega bulgurja
- 4 skodelice vode
- 2 tsp. sol
- 1 bučko ali bučko squash
- 1 rumeno poletno squash
- 2 tbsp. olivno olje
- 1 kup svežih listov bazilike
- 2 skodelice zrele češnjevega paradižnika ali mini dediščine paradižnika
- 1 tsp. sol
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- sok 1 limone
Kako narediti
- V veliki ponvi dodajte bulgur, vodo in sol in jih zavrite. Zmanjšajte toploto in pokrijte posodo. Naj se bulgur nežno zruši, dokler voda ne izgine. Izklopite toploto in pustite, da se bulgur še naprej pari in ohladi.
- V vmesnem času pripravite zelenjavo. Operite in kocke squash in rezati paradižnik na polovici ali četrtine, odvisno od njihove velikosti. Izperite liste bazilike in izstrelite stebla.
- V skledi segrejte oljčno olje in nekoliko minut premešajte sesekljano squash, dokler se rahlo ne zmehča. Odloži in pusti, da se ohladi.
- Ko je bulgur popolnoma hladen, s prsti ali leseno žlico ločite zrna. Dodajte soljo in jo prelijte. Dodajte oljčno olje in enakomerno delajte skozi vse bulgurje.
- Dodajte ohlajeno sesekljano zelenjavo in jih rahlo, a temeljito vržite v bulgur. Dodajte listje bazilike in jih spet prepustite. Če so listi bazilike zelo veliki, jih lahko raztrgate na manjše koščke, preden jih dodate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 222 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 885 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |