To je tradicionalni indijski recept za piščanca na žaru. Bogata marinada daje piščančjim prsima neverjeten okus. Grate te kebabe vroče in hitro za slasten obrok. Če niste ljubitelj piščanca piščančjih prsi, poskusite piščančje stegno brez kosti.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g kožnih piščančjih prsi brez kosti
- 1/4 skodelice / 120 ml svežega limoninega soka
- 1/4 skodelice / 120 ml navadnega jogurta
- 4 česna čreda, mleto
- 2 žlici / 30 ml zemeljskega koriandra
- 2 žlici / 30 ml masla, stopljeno
- 2 žličke žlici / 10 ml kumine iz zemlje
- 1 žlička / 5 ml zemeljske kurkume
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml cayenne
- 1/4 čajna žlička / 1,25 ml zemeljskega ingverja
- 12 6- do 8-palčni bambusov nabiralnik, namočeni v vodi 15-30 minut
Kako narediti
1. Piščančje prsi izrežite na 1 1/4-palčne koščke. Kombinirajte z limoninim sokom in soljo v skledi. Pokrijte in shranite v hladilnik 30 minut.
2. Medtem ko je piščanec v hladilniku, naredite marinado. V ločeni posodi združite jogurt, maslo česen, ingver, koriander, kumina, kurkuma in cayenne. Dobro premešajte in dodajte k piščancu. Prevleka s kleščami, pokrovom in hladilnikom, da v hladilniku pustite mesno marinado tri ure.
3. Predgretje žar za srednje veliko toploto. Piščančje nit na nabodala. Oljni rešetk dobro prepleta z visokim oljnim dima. Piščančje tikke kebabe položite na žar in kuhajte približno 6-8 minut ali dokler ne končate (notranja temperatura je 165 stopinj F ali več). Med žganjem nekajkrat zavrtite. Kuhajte meso malo dlje, če uporabljate piščančje stegno.
4. Ko je kuhano, odstranite kebabe iz žara in bodisi okrasite z nekaj sesekljanim cilantro ali zeleno čebulo in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 652 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 207 mg |
| Natrij | 486 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 63 g |