Poceni kostni ovčji kosti bogato obogatijo z repo, korenčkom, čebulo in ječmenom. Bram je preprosto starejše jagnjetine. Če nimate dostopa do ovčje, lahko enostavno nadomestite jagnjetino. Ječmen je moje najljubše zrnje, poleg tega pa dodaja še malo zgostitvene moči v juho.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma mesnatih vratnih kostanj (sesekljanih na 1 do 2-palčni kosi (lahko uporabite mesene jagnječje kosti)
- 2 žličke kosher soli
- 1/4 žličke. sveže mlet črni poper
- 1 žlička rastlinskega olja (ali oljčnega olja)
- 2 stroka česna (cel)
- 2 litra hladne vode
- 2 majhna repa (na kocke)
- 2 korenja (na kocke)
- 1 čebula (na kocke)
- 1/4 čaša ječmena
- Okrasite: sesekljano svežo meto
Kako narediti
Potresemo ovčje ali sol in poper.
Toplotno olje v nizozemski peči. Glej ovčjo ali jagnjetino.
Pokrijte meso z vodo in dodajte celiËni ocvirki. Počasi segrejemo do vrenja, spustimo v vročino in razkrijemo 1 uro. Skim izklopite in zavrzite morebiten greben, ki se dvigne na vrh.
Na lonec dodajte repo, korenje, čebulo in ječmen . Nadaljujte, dokler zelenjava in ječmen ne ponudijo. Po potrebi okusite in dodajte dodatno sol in poper.
Potresemo s svežo sesekljansko meto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 523 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrij | 939 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 41 g |