Pickled Shallots Recipe

Pikantni šalotki so odlični na pladnju za prijeten vonj ali kot topel solat. Pred načrtovanjem naj bodo ti strmi najmanj 1 teden pred uporabo.

Pobiralna živila so tista, ki so bila konzervirana za kasnejšo uporabo v slanici (raztopina solne vode včasih z dodanim sladkorjem) ali mešanica kis. Štejejo, da so ozdravljeni (vendar ne v enakem smislu, da se meso in klobase pozdravijo) . Vse sadje, zelenjavo, meso in ribe lahko pobarvamo in imajo kislo, sladko ali pikantno okus.

Vse konzervirane hrane niso v pločevinkah, metoda kuhanja živil, zapečatenih v kozarcih, v vodni kopeli ali pločevinastem tlaku, da jih ohrani. Peskalni šalotki v tem receptu so shranjeni v hladilniku in jih lahko varno hranijo do 2 meseca.

V tem receptu se uporablja belo-vinski kis, ker rdeče-vinskega kisa , ki je nekoliko močnejši, bi zatemnila šalotke in uničila njihov videz.

Če nimate ali ne marate okusa slanih, jo lahko nadomestite z drugimi svežimi zelišči, kot so timijan, marjoram ali žajbelj, a okus bo drugačen.

Kaj boste potrebovali

• 1 funt šalotka
• 1 1/2 skodelice belega vina kis
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1/2 žlička soli
• 1 sprig sveža slanica

Kako narediti

1. Pelite 1 kilogramček šalotke. Obrežite oba konca in ločite nageljnove žbice. Dati na stran.
2. V širokem, neaktivnem kavčuku (nerjavno jeklo ali emajl, ne pa aluminij), kombiniramo 1 1/2 skodelice belega vina kis, 1/2 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke soli. Privedite do vrenja, mešajte, da raztopite sladkor. Dodamo olupljene šalotke in enakomerno premešamo. Kuhajte žvečiti natančno 1 minuto in jo odstranite iz vročine.
3. Potopite žlico slanine v tekočino za luženje. Mešanica pustite stati, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo. Prenesite v brezhibno čisto ali sterilizirano stekleno posodo ali kozarec s pokrovom.

1. Pokrovček ali pokrovček pokrijte s kozarcem in hladilnikom najmanj 1 teden pred okusom. Shallots bo to držal do 2 meseca.
2. Ponudite kot predjed z lesenimi kocki ali pa uporabite kot solatni del ali del pladnja za prijeten vonj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	66
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	6 mg
Ogljikovi hidrati	15 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)