Slovenski polnjeni zelje kupa - Sarma s Kislim Zeljem

Ta recept za slovenski polnjeni zelje ali sarma s kisli zeljem je narejen s svinjino in govejim mesom, rižem, kislo zrno in paradižnikovim sokom. To je super s pire krompir ali rezanci in skorja rženih kruha . Tukaj je več polnjenih kupusov receptov .

Kaj boste potrebovali

• 1 veliko glavno zelje (približno 4 kg)
• 1 drobno srednje čebulo (sesekljan)
• 1 žlica slanine (ali masla)
• 1 1/2 funtov pusto svinjsko meso
• 3/4 kilogram goveje goveje glave
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička (ali po okusu)
• 2 žličke soli (ali po okusu)
• 1 skodelico riža (nekuhano)
• 2 kilograma kisika (izpraznjeno in izpiranje neobvezno)
• 1 paradižnikov sok
• 2 skodelice vode
• 3 svinjske kosti v vratu

Kako narediti

1. Odstranite jedro iz zelja. Celotno glavo postavite v velik lonec, napolnjen z vrelo slano vodo. Pokrijte in kuhajte 3 minute ali dokler ne zmehčate dovolj, da odstranite posamezne liste. Potrebovali boste približno 18-24 listov.
2. Ko so listi dovolj ohlajeni za rokovanje, uporabite rezanje noža, da odrežete debelo sredinsko steblo iz vsakega lista, ne da bi ga prečkali.
3. Preostali zelje se zmešamo in postavite na dno velike mastne posode ali nizozemske peči. Sauté čebulo v slanini maščobe, dokler razpis in pustite, da se ohladi.

1. Kombinirajte svinjsko meso in goveje meso, kuhano čebulo, jajce, poper, sol in riž ter dobro premešajte. Ne premešajte ali meso postane težko.
2. Na vsakem listu zelja položite približno 1/2 skodelico polnila. Odtrgajte od sebe, da objemite meso. Z desno stran listja zavrtite na sredino, nato obrnite levo stran. Imeli boste nekaj, kar izgleda kot ovojnica. Še enkrat, zavite od tebe, da ustvarite čeden mali roll.
3. Na vrhnje zrezano zelje postavite zelje za zelje v slojih v posodo za pečenje ali nizozemski pečici. Na vrhu odložite odrezano kislo zelje, na vrhu pa paradižnikov sok, vodo in vratne kosti. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto do zelo nizkega, pokrijte in kuhajte na stovetopu za 3 do 4 ure, s čimer se prepričajte, da zvitki ne gorijo. Postrezite s pire krompir ali rezanci in dober skorumpiran domači kruh.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	465
Skupna maščoba	20 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	194 mg
Natrij	1.055 mg
Ogljikovi hidrati	27 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	44 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)