Klasično japonsko jedjo piščanca teriyaki lahko brez težav naredite doma s petimi sestavinami teriyaki omake in približno 30 minutami svojega časa.
Ta recept se lahko šteje za recept za slog kopij mačk vašega najljubšega japonskega restavracijskega piščanca teriyaki. To bo postal priljubljen teden dni poleg vašega večernega repertoarja, ki ga bodo imeli otroci in odrasli!
Kaj boste potrebovali
- Piščančje stegno brez kosti (4/4 funte) (lahko ga nadomestite s piščančjimi grudami ali žlico)
- 2 žlici
- sake
- 4 žlici
- sojina omaka
- 4 žlice
- mirin (sladko sake)
- 2 žlici sladkorja
- Pinch naribanega ingverja (dodajte še po okusu)
- 1 do 2 čajni žlički oljčnega olja za kuhanje piščanca (lahko ga nadomestite z oljčnim oljem ali drugo olje)
Kako narediti
- Pokošite piščanca z vilico, da med kuhanjem pomagate absorbirati okuse teriyaki omake.
- Naredite teriyaki omako. V veliki skledi združite sok, sojino omako, mirin, sladkor in ingver in dobro premešajte.
- Dodajte piščanca v posodo in piščančje marinate v omaki teriyaki 15 minut v hladilniku.
- V velikem ponevu segrejte oljčno olje nad srednje veliko toploto. Piščančo kožo položite navzdol v ponev, najprej kuhanje kože piščanca, dokler koža ne porjavi. Nato obrnite piščanca, da pripravite drugo stran, vendar zmanjšajte toploto na nizko.
- Nato dodajte teriyaki omako, ki je bila uporabljena za mariniranje piščanca v ponev. Pokrivajte ponev s pokrovom in pari kuhajte piščanca na nizki vročini, dokler ni končana, notranja temperatura piščanca doseže 165 stopinj Celzija in sokovi tečejo jasno.
- Odstranite pokrov in kuhajte, dokler omaka rahlo ne zgosti. Ni potrebno dodati krompirjevega škroba ali koruznega škroba za zgoščevanje omake. Odstranite posodo iz vročine.
- Rezino piščanca in služijo na plošči. Preostali preostali debelejši teriyaki omako nad piščancem.
- Neobvezno: če želite, okrasite piščanca teriyaki z dodatnim naribanim ingverjem.
Recipe Tips:
Uporabite piščančje stegno brez kosti za razkošno in sočno meso, saj je ta rez malo bolj obroben. Ali pa nadomeščajte z vitkimi piščančjimi prsnimi koščicami brez kosti ali razrezanimi kosmiči.
Za najboljše rezultate kuhanja uporabite kokoši brez kosti s kožo, in po kuhanju piščanca imate možnost, da odstranite kožo pred jedjo. Ko se uporabi piščanec brez kože, obstaja možnost, da se bo piščanec izsušil, ko bo kuhal.
Kot pri kateremkoli receptu, prilagodite količino sladkorja, da prilagodite sladkost teriaki omake po vašem okusu.
Sveže nariban ingver je lahko zamenjan z enostavno uporabo predhodnega surovega ingverja v cevi, ki je na voljo v japonskih in azijskih trgovinah. Polja je stabilna, dokler se ne odpre in se lahko shrani v hladilniku. To je odlična brezžična bližnjica za dodajanje surovega ingverja k kateremu koli receptu.
Uporabite ponev ali ponev s pokrovom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrij | 2.019 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 50 g |