Parni riž je glavna hrana za skoraj vsak japonski obrok in velja za primarni vir hrane na Japonskem. Dejansko ime Gohan dobesedno pomeni "obrok" in brez japonskega obroka ni popolno. Vse, kar res potrebujete, je težka ometa s tesno prilegajočim pokrovom.
Japonski riž je vedno kratek zrn in običajno poliran beli riž (hakumai) v primerjavi z manj privlačnim nepoliranim rjavim rižem (gemmai). Imena, ki skrbijo pri nakupu riža za Gohan, so "japonski riž", suši riž, "Kalrose" kratek zrn riž ali "Japonica". Ne mešajte se z Jasponico - ki je mešanica dišečega tajskega jasmina.
Pred kuhanjem je zelo pomembno pranje in spiranje riža v hladni vodi. Količina vode za kuhanje japonskega riža je v bistvu malo večja od količine riža. Prava količina vode za kuhanje japonskega riža se razlikuje glede na vrsto in svežino riža. Če kuhate riž v štedilniku riža, dodajte vodo v črto, navedeno na notranji lonec.
Tradicionalno je Gohan prinesen na mizo v kadi iz cedre in je oblečena v posodo vsakega posameznika z lesenim riževim veslom. Riž naj bi postal malo lepljiv pri kuhanju, ki ga je lažje zbrati s fino poudarjenim japonskim slogom palčk.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 skodelice japonskega riža (
- kratek zrn riž )
Kako narediti
- Put riža v veliko skledo in jo operite s hladno vodo.
- Ponavljajte, dokler voda ne postane čista.
- Pražite riž v cedilu in ga pustite 30 minut. Riž položite v kuhalnik riža in dodajte vodo. Dajte riž v vodo vsaj 30 minut. Ena ura je idealna.
- Zaženite kuhalnik.
- Če kuhate riž v loncu, položite riž in vodo v lonec.
- Pokrijte lonec s pokrovom in jo segrejete na vročino.
- Vročino zavrtite na nizko in kuhajte približno 20 minut ali dokler voda skoraj ni več.
- Zaustavite vročino in pustite, da se parno približno 15 minut pred odprtjem pokrova.
- Pustite riž z riževim lopaticom in služite v posodah za riž.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |