Ti krokljani črno-zeleni grah in zeleni kolarji naredijo bajen obrok s pečenim koruznim kosmičem in solato. Črni grah in zelenjava sta naravna kombinacija, dodajanje slanine, paradižnikovega paste, česna in poperjevih kosmičev odlično okusi. Uporabite svežo zelenjavo ali kombinacijo zelenih in zelenjavnih repa .
V posodo smo posušili črno-zelenega graha (na sliki) in jih pripravili dan prej (glej nasvete in različice). Za hitrejši obrok uporabite dve pločevinki črno-zelenega graha, izpustite in sperite.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- škrlatna zelenica ali kombinacija zelenih in zelenih repov
- 8 unč slanine (na kocke)
- 1 velika čebula (grobo sesekljan)
- 3 stroka česna (sesekljan)
- 4 skodelice
- piščanec (nizka vsebnost natrija ali nesalomiran)
- 3 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici jabolčnega kis
- 2 velika lista lovorjev (posušena)
- 1/2 čajna žlička rdečega paprike (zdrobljena)
- 2 do 3 skodelice črno-zelenega graha (kuhano in izpraznjeno, glejte nasvete in različice)
- Neobvezno: kosher sol in črni poper (sveže mleti, po okusu)
Kako narediti
- Napolnite hladilnik z mrzlo vodo. Izogibajte se zelenjavam v 3 do 4 spremembah vode ali dokler na dnu ponve nima nobenega peska. Rezanje debelih izvira iz zelenice in sekanje listov ali jih prečkamo v trakove. Tudi če je v paketu navedeno "očiščeno", zeleno temeljito sperite.
- V veliki skledi skuhamo slanino, dokler ne kuhamo, vendar ne ostro; odstranite slanino v papirnate brisače za odvajanje.
- Dodajte sesekljano čebulo na ponev in kuhajte, dokler ne rahlo porjavi. Dodajte zelenjavo, peščico naenkrat, dokler se vsi ne dodajo in so se nagubali od vročine.
- Dodajte slanino, čebulo in zelenjavo v počasno kuhališče skupaj s česnom, piščančjim delom, paradižnikovim pirejem, kisom, lovorjevimi lističi in rdečimi pepelnimi kosmiči. Mešajte v kuhanem črnozrnatem grahu.
- Pokrovček prelijte in kuhajte na nizki temperaturi 4 do 6 ur ali na visoki 2 do 3 ure.
- Po potrebi okusite in prilagodite začimbe s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Postrezite grah in zelenjavo s sveže pečenim krušnim hlebcem in raztegovano solato ali narezane paradižnike.
Nasveti in variacije
- Zamenjajte slanino s približno 1 skodelico kockastega pršuta, zrezane ali narezane prekajene klobase ali razkosane kuhane sveže klobase.
- Slow Cooker Black Eyed Peas - Združite 1 kilogram razvrsti in sperite posušen črni obarvani grašek v počasnem kuhalniku z veliko olupljenimi in narezani čebulo, 2 do 3 česna česna, mleto in 6 skodelicami vode. Pokrijte lonec in kuhajte na 6 do 8 ur ali na visoki približno 3 ure. Izpraznite in uporabite v receptu ali zamrzujte v zaprtih zamrzovalnih vrečah z zapiranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 369 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 1,035 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 27 g |